Bisi bele bhath ( bisi bēle bhāt ) ( каннада : ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಭಾತ್) или Bisi Bele Huliyanna (ಬಿಸಿಬೇಳೆಹುಳಿಯನ್ನ) - это пряное блюдо на основе риса, родом из штата Карнатака , Индия . [1] Считается, что он возник в Майсурском дворце [2] и оттуда распространился по штату Карнатака [ цитата необходима ] .
СОДЕРЖАНИЕ
1 Подготовка
2 Этимология
3 См. Также
4 ссылки
Подготовка [ править ]
Bisi bele bhaath подается с raita и papad
Традиционное приготовление этого блюда довольно сложное и предполагает использование острой масалы , тоордала (разновидность чечевицы), риса, топленого масла и овощей . [3] Такие специи, как мускатный орех , асафетида , листья карри и мякоть тамаринда, придают ему неповторимый аромат и вкус. В некоторых вариантах блюда готовят до тридцати ингредиентов. [4]
Его подают горячим, а иногда его едят с чатни , бунди , салатом , пападом или картофельными чипсами . Это блюдо часто встречается в ресторанах, где подают удупскую кухню . Используемая масала доступна на полке.
Этимология [ править ]
Название bisi bēle bhāt - это фраза каннада , которая буквально означает «горячий рис с чечевицей». На каннаде биси означает горячий, беле означает чечевицу, а бхат означает блюдо из риса .
См. Также [ править ]
Кухня Карнатаки
Список блюд из риса
Ссылки [ править ]
Викискладе есть медиафайлы по теме Бизи-Беле .
^ Филпотт, Д. (2016). Мир вина и еды: Путеводитель по сортам, вкусам, истории и сочетаниям . Rowman & Littlefield Publishers. п. 362. ISBN. 978-1-4422-6804-3. Проверено 19 января 2017 года .
.JPG/440px-Bisi_Bele_Bath_(Bisibelebath).JPG)
Категория
Commons
Поваренная книга.JPG){kind=link}
