| Бобаль | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 Гроздь винограда Бобаль | |
| Цвет ягодной кожуры | красный |
| Разновидность | Vitis vinifera |
| Также называемый | Бобо ( подробнее ) |
| Источник | Испания |
| VIVC номер | 1493 |
Бобаль - это сорт Vitis vinifera , красного винограда, используемого в виноделии. Он произрастает в регионе Утиэль-Рекена в Валенсии , Испания . Присутствие Бобаля в Утиэль-Рекена было задокументировано в 15 веке в книге «Espill o llibre de les dones» Жауме Ройга. Название происходит от латинского bovale , обозначающего форму головы быка.
Он выращивается преимущественно в DOP Утиэль-Рекена, где составляет около 80% выращиваемых красных виноградных лоз, а также присутствует в значительных количествах в Валенсии, Куэнке и Альбасете . Его можно найти только в небольших количествах в других регионах Испании: Ла-Манчуэла ( Кастилия – Ла-Манча ), на избранных виноградниках в Рибера-дель-Гвадиана , Аликанте , Мурсия , Кампо-де-Борха , Калатаюд , Кариньена , Вальдехалон. В 2015 году в Испании было 61 524 гектара (152 029 акров), что сделало Бобаль вторым по распространенности красным сортом винограда в Испании. Небольшие количества выращивают также в Росельоне (к югу отФранция ) и на Сардинии ( Италия ).
Лучшие вина - глубокого, мягкого цвета. Бобаль традиционно использовался для производства наливного вина, но производители, работающие на высоте более 800 метров (2625 футов) над уровнем моря , так как Bodega De Moya относятся к этому сорту более серьезно.
Описание [ править ]
Виноградная лоза очень сильнорослая и высокопродуктивная, имеет естественное полустоячие, с длинными, сильными, висящими побегами, что затрудняет работу лозы летом. Побеги часто полностью покрывают землю, сохраняя влагу в жаркое лето. Он хорошо приспосабливается ко всем типам формирования виноградной лозы, но чаще всего выращивается как невысокий куст ( en vaso ) и реже на решетках ( en espaldera ). Он идеально адаптирован к местному климату и поэтому устойчив к погодным условиям и болезням.
Мякоть бесцветная, мясистая; твердая кожица округлых ягод среднего размера интенсивно и ярко окрашена, запах свежий, оригинальный и ароматный. Вкус приятно кисловато-дубильный. Пучок средний среднего размера, компактный, неправильной конической формы.
Сусло обычно богато красителями и дубильными веществами и подходит как для выдержки, так и для купажа с другими сортами. Сусло также содержит количество ресвератрола выше среднего .
Производимые вина обычно фруктовые, с низким содержанием алкоголя (около 11 °) и высокой кислотностью (от 5,5 до 6,5 винной кислоты).
Также существует редкий одноименный белый сорт, но он не связан генетически. [1]
Синонимы [ править ]
Также известен как бобо, раджено, рекена, эспаньол, беникарло, провешон, валенсиана, кариньян д'испань, балау, балауро, тинто де реквена, корейана, тонто де сурра, рекенера, реквени, реквено, валенсиана тинта.
Ссылки [ править ]
- ^ Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Винный виноград Дж. Вуйламоз - Полное руководство по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и аромат, стр. 82, Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
