 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( ноябрь 2017 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон ) |
 Карамельное яблоко с арахисом | |
| Альтернативные названия | Яблоки ириски, яблоки ириски |
|---|---|
| Тип | Кондитерские изделия |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Сделано | Дэн Уокер |
| Основные ингредиенты | Яблоки , карамель , иногда орехи |
Карамельные яблоки или ириски - это целые яблоки, покрытые слоем карамели. Они создаются путем окунания или скручивания яблок на палочке в горячей карамели , иногда затем обваливания их в орехах или других небольших закусках или кондитерских изделиях и давая им остыть. Когда добавляются эти дополнительные ингредиенты, такие как ореховая начинка, карамельное яблоко можно назвать ирисом. [1]
Производство [ править ]
Для крупносерийного производства карамельных яблок лист карамели можно обернуть вокруг яблока, а затем нагреть яблоко, чтобы карамель равномерно растаяла на нем. В результате получается более твердая карамель, которую легче транспортировать, но труднее есть. Производство карамельных яблок в домашних условиях обычно включает в себя плавление предварительно купленных карамельных конфет для макания или приготовление домашней карамели из таких ингредиентов, как кукурузный сироп , коричневый сахар , масло и ваниль . Домашняя карамель обычно дает более мягкое кремовое покрытие.
В последние годы становится все более популярным украшение карамельных яблок на такие праздники, как Хэллоуин . Для этого используются такие методы, как нанесение сахара или соли на размягченную карамель, погружение охлажденных, затвердевших яблок в белый или молочный шоколад или нанесение рисунков на готовые карамельные яблоки белым шоколадом, окрашенным пищевым красителем . [ необходима цитата ]
Классически предпочтительными яблоками для карамельных яблок являются терпкие, хрустящие яблоки, такие как яблоки Гренни Смит или Фудзи . Можно также использовать более мягкие яблоки с зернистой текстурой, но они не являются предпочтительными. [ необходима цитата ]
История [ править ]
Рецепт карамельных яблок принадлежит г-же Эдне Каструп. Семья Каструп основала компанию Taffy Apple Company в 1948 году и до сих пор использует рецепт миссис Эдна для своей линии «Оригинальное карамельное яблоко». [2]
В 1960 году Вито Раймонди запатентовал первую автоматическую машину для производства карамельных яблок, заменив большую часть процесса, связанного с ручным производством. [3]
См. Также [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме карамельных яблок . |
- Конфетное яблоко (также известное как "яблоко ириски" за пределами Северной Америки)
- Карамельный яблочный леденец
- Список блюд из яблок
Ссылки [ править ]
- ^ "История карамельных и конфетных яблок" . Золотая медаль Products Co . Проверено 18 июня 2020 .
- ^ "История Аффи Тэппл" . www.affytapple.com . Источник 2021-01-24 .
- ^ "История карамельных и конфетных яблок" . Золотая медаль Products Co . Проверено 19 июня 2020 .
Внешние ссылки [ править ]
- «Рецепт карамельных яблок» . allrecipes.com .
| vтеЯблоки | ||
|---|---|---|
| ||
| Разновидность |
| |
| Столовые яблоки |
| |
| Готовим яблоки |
| |
| Яблоки сидра |
| |
| Декоративное яблоко |
| |
| Продукты Apple |
| |
| сельское хозяйство |
| |
| ||
Яблоки
| Эта статья о кондитерских изделиях незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
