 Шеф-повар за работой на камбузе, май 2005 года. | |
| Общий | |
|---|---|
| Другие названия | готовить |
| отделение | Управление стюарда |
| Отчитывается | Главный стюард |
| Обязанности | Обработчик пищевых продуктов, уборка, хранение |
| Требования | Специализированное обучение |
| Смотреть | |
| Наблюдатель | Нет |
Шеф - повар (часто сокращается до приготовления) является seniormost нелицензионного членов экипажа , работающих в отделе стюарда о наличии торгового судна . Основная роль шеф-повара - обеспечить приготовление и подачу вкусных и питательных блюд.
Помимо руководства и участия в приготовлении и подаче блюд, шеф-повар определяет время и последовательность операций, необходимых для соблюдения сроков подачи; проверяет камбуз и оборудование на чистоту; и следит за правильным хранением и приготовлением пищи. Повар может спланировать или помочь в планировании еды и инвентаризации запасов и оборудования.
Обязанности главного повара могут совпадать с обязанностями помощника стюарда , старшего стюарда и других членов экипажа отдела стюарда. [1]
В торговом флоте Соединенных Штатов , чтобы работать шеф-поваром, человек должен иметь документ торгового мореплавателя, выданный береговой охраной Соединенных Штатов . В соответствии с международными конвенциями и соглашениями все шеф-повара, выезжающие за границу, имеют аналогичные документы в соответствующих странах.
См. Также [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы, связанные с отделом стюарда . |
- Профессии и звания моряка
- Шеф-повар (Chef cuisinier)
Ссылки [ править ]
- ^ "Restodontê | Manutenção превентивная на cozinha" . Restodontê . Проверено 18 июля 2019 .
- "Справочник профессий Закона о контракте на оказание услуг: 47340 ГЛАВНЫЙ ПОВАР / СТЮАРД" . dol.gov . Архивировано из оригинала 28 июля 2005 года . Проверено 3 марта 2007 года .
Внешние ссылки [ править ]
- Веб-сайт по лицензированию и документации для торговых судов береговой охраны США
- Международная организация труда (2000-12-05). «Корабельный повар, торговый флот» . Международные информационные листки об опасностях по профессии . Проверено 26 мая 2007 .
