 Камбуз австрийского пассажирского корабля SS Africa в Средиземном море около 1905 года. | |
| Общий | |
|---|---|
| Другие названия | Стюард |
| отделение | Управление стюарда |
| Отчитывается | Капитан или казначей (если есть) |
| Обязанности | Управляет кулинарией, уборкой, заказывает магазины |
| Требования | Специализированное кухонное обучение |
| Смотреть | |
| Наблюдатель | Нет |
Распорядитель является старшим членом экипажа , работающим в отделе стюарда корабля. Поскольку нет казначея на большинстве судов в США Merchant Marine , управитель является старшим человеком в отделе, откуда его название. В британском торговом флоте стюард является младшим членом отдела (в США он называется помощником стюарда ), поэтому термин «главный стюард» всегда используется для старшего члена.
Главный управляющий направляет, инструктирует и поручает персоналу, выполняющему такие функции, как приготовление и подача блюд, гарантируя, что они будут вкусными и питательными. Кроме того, стюард наблюдает за уборкой и обслуживанием помещений для офицеров и стюардских отделений; и магазины приема, выдачи и инвентаризации.
Главный управляющий также планирует меню, составляет записи о снабжении, сверхурочной работе и контроле затрат. Управляющий также может реквизировать или покупать товары и оборудование. В другие обязанности может входить выпечка хлеба и выпечки .
Обязанности главного стюарда могут совпадать с обязанностями помощника стюарда , старшего повара и других членов экипажа отдела стюарда.
В торговом флоте Соединенных Штатов , чтобы работать старшим стюардом, человек должен иметь документ торгового мореплавателя, выданный береговой охраной США . В соответствии с международными конвенциями и соглашениями все шеф-повара, выезжающие за границу, имеют аналогичные документы в соответствующих странах.
Старшие бортпроводники на крупных пассажирских судах могут считаться офицерами. [1]
См. Также [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы, связанные с отделом стюарда . |
Сноски [ править ]
- ^ Законодательный акт 1949 года № 1852 Схема военных пенсий (торговый флот) 1949 года и Уставные правила и приказы 1946 года № 1640 Схема военных пенсий (военно-морской вспомогательный персонал)
Внешние ссылки [ править ]
- "Справочник профессий Закона о контракте на оказание услуг: 47340 ГЛАВНЫЙ ПОВАР / СТЮАРД" . dol.gov . Архивировано из оригинала 28 июля 2005 года . Проверено 3 марта 2007 года .
- "Главный ПОВАР / СТЮАРД офиса управления персоналом (WFMO)" . Проверено 28 марта 2007 года .
- Веб-сайт по лицензированию и документации для торговых судов береговой охраны США
