Воздействие на окружающую среду от производства какао включает в себя вырубку леса , загрязнение почвы , а также устойчивость к гербицидам . Большинство какао-ферм сейчас расположены в Кот-д'Ивуаре и Гане .
Задний план
Какао-бобы пользуются большим спросом во всем мире. Они используются в таких продуктах, как шоколад , шоколадные батончики, напитки и какао-порошок . Однако выращивание какао и производство какао-бобов - чрезвычайно хрупкие и трудоемкие процессы. Деревья какао также называют деревьями какао. Процесс начинается с растения какао или Theobroma cacao , у которого бобы извлекаются из стручков, которые растут прямо на ветвях какао-деревьев. Каждый стручок содержит от 30 до 50 зерен. [1] После экстракции бобы должны пройти длительный процесс естественного брожения и сушки. [1] Процесс выращивания какао может нанести вред окружающей среде в зависимости от практики фермера, а также может быть ограничен самой окружающей средой. Глобальное изменение климата , например, вызывает более длительные сезоны засухи, что затрудняет фермерам посадку и выращивание новых деревьев какао. [2] Наибольшее воздействие на окружающую среду оказывает CO.
2.
Процесс земледелия
Выращивание какао возможно только в 15 градусах к северу или югу от экватора . Для того, чтобы деревья стали достаточно урожайными, чтобы собрать стручки, может пройти примерно три года после посадки . [1] Стручки какао опыляют крошечные мухи, называемые мошками. Затем спелые стручки какао желтого цвета срезают с деревьев с помощью мачете . Использование мачете таким способом, называемым технологией мачете, предотвращает распространение болезней среди стручков какао и тем самым снижает потребность в пестицидах. [3] Стручки могут быть очень низкими на ветвях и легко доступными или выше на толстых ветвях. После того, как они собраны, их разрезают и извлекают какао-бобы из стручков. Затем бобы раскладывают, обычно между банановыми листьями , на несколько дней для брожения. Затем семена помещают на солнце, чтобы они высохли еще на несколько дней. После высыхания их собирают, укладывают в пакеты и отправляют в приемные пункты. Оттуда они отправляются по всему миру для переработки в конечную продукцию. [4]
Воздействие на окружающую среду
Какао на солнце
[1] В Гане на долю какао приходится 64% всего экспорта. [5] Традиционные фермы какао выращивают в тени среди других культур и деревьев. Они особенно встречаются в тропических лесах . [6] Выращивание какао-бобов - длительный процесс, и многие факторы могут повлиять на урожайность фермы.
Урожай какао на фермах не может удовлетворить растущий спрос на шоколад. По оценкам, к 2050 году спрос на шоколад вырастет вдвое. [6] Чтобы удовлетворить эти потребности, фермеры перешли на нерациональные, менее экологически безопасные методы производства. [7] Около 90% какао выращивается во всем мире на небольших семейных фермах. [8] Цены на какао-бобы настолько низки, что фермерам приходится сосредотачиваться на увеличении своей урожайности и зарабатывании большего количества денег на своих относительно небольших участках земли. [9] Это приводит к интенсификации землепользования, солнечному свету и использованию детского труда .
Некоторые фермеры переместили посевы из тени на прямой солнечный свет . [10] Эта практика дает большее количество за короткий период и с более низким качеством . Деревья какао без тени имеют тенденцию накапливать больше сорняков [11], а также более восприимчивы к таким болезням , как « Ведьмин метла» и « Морозная гниль стручков» . [10] Если в культурах начинают накапливаться вредители, фермеры используют большое количество гербицидов, чтобы избавить посевы от этих вредителей. [11] Используемые гербициды наносят вред земле и здоровью опрыскивателей, применяющих гербицид. Чрезмерное распыление пестицидов также может вызвать у сорняков и насекомых сопротивление, которое в конечном итоге нанесет больший вред посевам. [12] Выращивание какао на солнце может потребовать очищения не только подлеска, но и над историей, что способствует вырубке лесов и утрате среды обитания. [13]
Вырубка леса
Выращивание какао также способствует обезлесению тропических лесов и старовозрастных лесов. [14] Расчищая земли в этих лесах, фермеры уменьшают биоразнообразие и взаимодействие между множеством различных организмов, которые естественным образом обитают в этом районе. [11] Многие среды обитания диких животных разрушены, и разнообразие видов растений резко сокращается. Питательные вещества начинают вымываться из почвы из - за плохое орошение и недостаточной защиту почвы , [10] , которая может привести к увеличению эрозии почвы. [7] Чем интенсивнее методы ведения сельского хозяйства, тем больший ущерб они наносят экосистеме . [15] Выращивание какао становится разрушительным кругом, поскольку фермеры изнашивают почву и вырубают лес, чтобы получить свежую землю. Все эти процессы вызывают стресс у деревьев какао и приводят к снижению урожайности [15], что дает эффект, противоположный тому, что фермеры ожидают от этих методов.
Некоторые леса в Гане и других странах-производителях какао были объявлены правительством охраняемыми после наблюдения за уничтожением тропических лесов. Однако из-за нехватки свежих земель для посадки деревьев какао некоторые фермеры начинают незаконно вырубать части этих охраняемых лесов. Было подсчитано, что примерно 50% этих охраняемых лесов вырублено. [14]
13 сентября 2017 г. неправительственная организация Mighty Earth опубликовала отчет [16], в котором задокументированы выводы о том , что Cargill , Olam International и Barry Callebaut закупают какао, незаконно выращенное в национальных парках и других охраняемых лесах в Кот-д'Ивуаре, чтобы удовлетворить спрос со стороны крупных шоколадных компаний, таких как Mars , Hershey's , Nestlé , Mondelez , Lindt и Ferrero . [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24]
В отчете компании обвиняются в том, что они подвергают опасности лесную среду обитания шимпанзе, слонов и многих других популяций диких животных, покупая какао в связи с вырубкой лесов . [25] [26] [27] В результате производства какао 7 из 23 ивуарийских охраняемых территорий были почти полностью преобразованы в какао. [28] Cargill, Olam International и Barry Callebaut были уведомлены о результатах расследования Mighty Earth и не отрицали, что компания поставляла какао из охраняемых территорий в Кот-д'Ивуаре.
Предлагаемые решения
Посредством групп и программ, таких как Всемирный фонд какао , Rainforest Alliance , Круглый стол по устойчивой экономике какао, а также деятельность региональных неправительственных организаций, таких как Conservation Alliance, IITA и Solidaridad, выращивание какао может вернуться к своим устойчивым корням с помощью образовательных программ и помощи в поиске экологически безопасных и экологичных продуктов. экономически обоснованные ресурсы для дальнейшего ведения сельского хозяйства. В крайнем случае, некоторые программы помогут фермерам получить доступ к средствам борьбы с вредителями, таким как биоциды, в качестве альтернативы используемым вредным пестицидам . Другие программы способствуют правильному орошению, компостированию , подходящему управлению почвой и пересадке культур , то есть посадке других деревьев и плодовых культур на земле, окружающей какао-деревья. [29] Некоторые фермеры сжигают старые ферментированные стручки и кладут их обратно в почву в качестве компостирования и удобрения . [30] Чтобы остановить процесс обезлесения, фермерам предлагается пересадить землю на свои нынешние земли, используя ранее упомянутые методы.
Какао, выращенное в тени
Стручки какао эволюционировали, чтобы расти в тени высокобиоразнообразного полога тропического леса. Было высказано предположение, что фермеры, занимающиеся выращиванием какао-бобов, вернутся к первоначальным и естественным способам ведения сельского хозяйства, высаживая растения в естественном древесном покрове и не вырубая существующие деревья. [1] Когда область уже вырублена, существует другая возможность. Посадка деревьев, особенно фруктовых деревьев вокруг и внутри плантации , способствует росту какао-растений. [30] Эти деревья могут обеспечивать тень растениям какао и быть источником пополнения кислорода в окружающей среде. Кроме того, посадка какао под более высокими деревьями защищает более хрупкое какао от прямых солнечных лучей, что значительно увеличивает продолжительность его продуктивности и делает дерево какао менее уязвимым для болезней. Еще одно преимущество такой посадки-компаньона - увеличение потенциальных мест обитания для птиц и насекомых. [3] Если тенистые деревья плодоносят , это также может принести фермеру дополнительный доход. Однако упрощение такого затенения может поставить под угрозу биоразнообразие. Таким образом, сохранение сложности теневых структур имеет первостепенное значение в борьбе с утратой биоразнообразия. [31]
Тенистые деревья возвращают в почву органические вещества через опадающие листья и гниющие ветви. [12] Тень, обеспечиваемая этими деревьями, также помогает сохранять почву влажной в засушливые сезоны [11], что приводит к менее вредным методам орошения. Затененные деревья увеличивают проникновение и замедляют эрозию почвы. [12] Так как тень подавляет рост сорняков, фермеры могут использовать меньше пестицидов или вообще не использовать их, что может снизить количество «ведьм» на этих культурах. [12] Растения какао, растущие в тени, придают окружающей среде больше биоразнообразия, позволяя процветать естественным популяциям и средам обитания. [11] Наконец, тень может быть чрезвычайно полезной для сохранения и увеличения продуктивности старовозрастных растений какао. [12]
Смотрите также
- Дети в производстве какао
- Производство какао в Кот-д'Ивуаре
- Производство какао в Гане
- Темная сторона шоколада , документальный фильм 2010 года
Рекомендации
- ^ a b c d e Европейская промышленность шоколада и какао. (nd). Выращивание какао: обзор. http://www.cocoafarming.org.uk/Cocoa_farming_bw_v8_uk.pdf Архивировано 29 декабря 2013 г. на Wayback Machine
- ^ Аним-Квапонг, Г.Дж., Фримпонг, Э.Б. (2004) Оценка уязвимости и адаптации в рамках Фазы 2 Программы помощи исследованиям изменения климата Нидерландов (NCCSAP2) : Уязвимость сельского хозяйства к изменению климата - влияние изменения климата на производство какао. Гана, Научно-исследовательский институт какао Ганы.
- ^ a b «Выращивание какао-бобов» (PDF) . Мир агролесоводства . Апрель 2017 г.
- ^ Padwick, N. (2010). Справедливое земледелие. Еженедельник фермеров, 152 (9), 88-89.
- ^ Gyimah-Brempong, К. , Konadu Apraku, К. (1987). Структурные изменения в реакции предложения производства какао в Гане: 1933-1983 гг . Журнал развивающихся областей, 22 (1), 59-70.
- ^ а б Бисселеуа, DHB, Миссу, AD, Видаль, С. (2009). Сохранение биоразнообразия, функционирование экосистем и экономические стимулы при интенсификации агролесоводства какао . Биология сохранения, 23 (5), 1176-1184.
- ^ a b Сломковски, К. (2005). Темная сторона шоколада. E: The Environmental Magazine, 16 (6), 33-342.
- ^ Fountain, AC, Voice Network, и Huetz-Адамс, F. (2020). Барометр какао 2020 . https://www.voicenetwork.eu/wp-content/uploads/2021/03/2020-Cocoa-Barometer-EN.pdf
- ^ «Достаточно ли денег в цепочке поставок какао? | Торговые видения» . www.tradingvisions.org . Проверено 17 мая 2021 .
- ^ a b c Пясентин, Ф., Кларе-Репник, Л. (2004). Gro-Cocoa: глобальные исследования какао. http://www.cabi.org/Uploads/File/Gro%20Cocoa%20pdfs/gro-cocoa5.pdf Архивировано 06 июля 2010 г. на Wayback Machine
- ^ а б в г д Бентли, Дж. У., Боа, Э., Стоунхаус, Дж. (2004). Соседние деревья: тень, пересечение и какао в Эквадоре . Экология человека, 32 (2), 241-270.
- ^ a b c d e Райс, Р. А., Гринбург, Р. (2000). Выращивание какао и сохранение биологического разнообразия . Амбио, 29 (3), 167-173.
- ^ «Какао: от обезлесения к восстановлению - Смитсоновский центр перелетных птиц» . nationalzoo.si.edu . Проверено 17 мая 2021 .
- ^ a b Англия, П. (1993). Защита лесов и права фермеров, выращивающих какао в Западной Гане. Журнал африканского права, 37 (2), 164-176.
- ^ a b Асасе, А., Офори-Фримпонг, К., Экпе, ПК (2009). Воздействие выращивания какао на растительность в сельскохозяйственном ландшафте Ганы . Африканский журнал экологии, 48 (2), 338-346.
- ^ "Темный секрет шоколада" . Сентябрь 2017 г.
- ↑ « Хартия средств к существованию Olam 2016: Снаряжение мелких землевладельцев для обеспечения своего будущего» Архивировано 7 ноября 2017 г. в Wayback Machine , Олам, 2016 г.
- ^ « Olam приобретет глобальный какао-бизнес компании Archer Daniels Midland за 1,7 миллиарда долларов. » Straits Times . 16 декабря 2014 г.
- ^ « FACTBOX - Кто есть кто на рынке какао. » Reuters . 7 июля 2010 г.
- ^ « Barry Callebaut расширяет свою деятельность в Кот-д'Ивуаре: Значительное увеличение мощностей по переработке какао в Кот-д'Ивуаре. ” Пресс-релиз Барри Каллебаут . 24 июля 2007 г.
- ^ « Какао Life Mondelez International сотрудничает с FLOCERT для проверки цепочки поставок. Архивировано 7 ноября 2017 г. в пресс-релизе Wayback Machine » Mondelez. 3, 2015.
- ↑ « Сотрудничество Cargill / Hershey в интересах фермеров , выращивающих какао в Кот-д'Ивуаре », Чак Бенда, Cargill, 9 сентября 2014 г.
- ^ « Молодые« каргиллианцы »приземляются среди« марсианцев »… и отправляются домой с новыми связями, великими знаниями и счастливыми вкусовыми рецепторами» , - Саша Бонгард, советник по связям с правительством, Cargill, 6 октября 2016 г.
- ↑ « Nestlé продает деятельность по переработке какао в Йорке и Гамбурге компании Cargill Inc.» , - пресс-релиз Nestle. 30 июня 2004 г.
- ^ Кови, Р. и Макгроу, WS « Обезьяны на западноафриканском рынке мяса диких животных: последствия для сохранения церкопитецидов в восточной части Либерии. ” Наука о сохранении тропических растений . 7.1 (2014): 115-125.
- ^ Марчези, П., Марчези, Н., Фрут, Б., и Бош, К. « Перепись и распределение шимпанзе в Кот-д'Ивуаре. » Приматы . 36.4 (1995): 591-607.
- ^ « Браконьерство вносит свой вклад в лесной слон падает в Кот - д'Ивуаре, новые номера показывают. » WWF . 05 сентября 2011г.
- ^ Неровный, АЕ, Gonedele, SB, Коффи Bene, JC, Kouass, PQI и McGraw, WS « Какао фермерства и примат экстирпация внутри охраняемых районов Кот - д'Ивуара. ” Наука о сохранении тропических растений . 8.1 (2015): 95-113.
- ^ Всемирный фонд какао. (nd) Принципы и цели устойчивого развития. http://www.worldcocoafoundation.org/sustainability-principles-and-goals/ Архивировано 16 февраля 2012 г. на Wayback Machine.
- ^ a b Styles, R. (21 января 2011 г.). Зеленый бизнес: божественный. http://www.theecologist.org/green_green_living/green_business/736265/green_business_divine.html
- ^ Шрот, Гётц; Харви, Селия А. (2007-07-01). «Сохранение биоразнообразия в ландшафтах производства какао: обзор». Биоразнообразие и сохранение . 16 (8): 2237–2244. DOI : 10.1007 / s10531-007-9195-1 . ISSN 0960-3115 .
Внешние ссылки
- Аним-Квапонг, Г.Дж., Фримпонг, Э.Б. (2004) Оценка уязвимости и адаптации в рамках Фазы 2 Программы помощи исследованиям изменения климата Нидерландов (NCCSAP2) : Уязвимость сельского хозяйства к изменению климата - влияние изменения климата на производство какао. Гана, Научно-исследовательский институт какао Ганы.
- Асасе, А., Офори-Фримпонг, К., Экпе, ПК (2009). Fa. Африканский журнал экологии, 48 (2), 338-346.
- Бентли, Дж. У., Боа, Э., Стоунхаус, Дж. (2004). Соседние деревья: тень, пересечение и какао в Эквадоре . Экология человека, 32 (2), 241-270.
- Бисселеуа, DHB, Миссу, AD, Видаль, С. (2009). Сохранение биоразнообразия, функционирование экосистем и экономические стимулы при интенсификации агролесоводства какао . Биология сохранения, 23 (5), 1176-1184.
- Англия, П. (1993). Защита лесов и права фермеров, выращивающих какао в Западной Гане . Журнал африканского права, 37 (2), 164-176.
- Европейская промышленность шоколада и какао. (nd). Выращивание какао: обзор. https://web.archive.org/web/20131229002738/http://www.cocoafarming.org.uk/cocoa_farming_bw_v8_uk.pdf
- Гйима-Бремпонг, К., Конаду Апраку, К. (1987). Структурные изменения в реакции предложения производства какао в Гане: 1933-1983 гг . Журнал развивающихся областей, 22 (1), 59-70.
- Падвик, Н. (2010). Справедливое земледелие. Еженедельник фермеров, 152 (9), 88-89.
- Пясентин Ф., Кларе-Репник Л. (2004). Gro-Cocoa: глобальные исследования какао. https://web.archive.org/web/20100706222044/http://www.cabi.org/Uploads/File/Gro%20Cocoa%20pdfs/gro-cocoa5.pdf
- Райс, Р.А., Гринбург, Р. (2000). Выращивание какао и сохранение биологического разнообразия . Амбио, 29 (3), 167-173.
- Сломковский, К. (2005). «Темная сторона шоколада» . E: Экологический журнал . 16 (6): 33–342.
- Р. Стилз (21 января 2011 г.). Зеленый бизнес: божественный. http://www.theecologist.org/green_green_living/green_business/736265/green_business_divine.html
- Всемирный фонд какао. (nd) Принципы и цели устойчивого развития. https://web.archive.org/web/20120216033534/http://www.worldcocoafoundation.org/sustainability-principles-and-goals/
- Профиль круглого стола по устойчивой экономике какао. http://shapingsustainablemarkets.iied.org/roundtable-sustainable-cocoa-economy