Гриньолино

Гриньолино ( итал.  [Ɡriɲɲoˈliːno] ) - красный сорт итальянского винного винограда, обычно выращиваемый в регионе Пьемонт . Из него получаются светлые вина и розовые вина с очень фруктовым ароматом , сильной кислотностью и танинами . Название Гриньолино происходит от слова grignole, которое на местном пьемонтском диалекте Асти означает «много пипсов ».область, край. Обилие семечек способствует образованию сильных горьких танинов, связанных с вином. Современные виноделы стараются избежать избытка танинов при щадящем и медленном отжиме . У Гриньолино есть три Denominazione di origin controllata (DOC), которые производят из него вино - Асти , Монферрато Казале и Пьемонте Гриньолино. ^[1]

История [ править ]

Ампелографы считают, что этот виноград произрастает на холмах Монферрато, расположенных между городами Асти и Казале . Название Гриньолино происходит от слова grignole, что на местном диалекте региона означает «много пипсов». ^[2]

Вина [ править ]

Производители в регионе Асти пытаются смоделировать Гриньолино на винах Божоле и винах, изготовленных из винограда Дольчетто в Кунео . Эти светло - приданный форму , бледно окрашенные вина производятся для потребления молодыми и в ожидании мускулистым, Nebbiolo и Барбера на основе вина из региона возраста . В то время как виноград имеет относительно низкое содержание алкоголя - около 11-12% ABV., они содержат значительное количество дубильных веществ из-за обилия косточек или семян. Современные методы виноделия пытаются свести к минимуму извлечение танинов за счет медленного и нежного отжима. Вина из Гриньолино могут обладать заметно сильной кислотностью и фруктовым ароматом с альпийскими нотками. ^[2]

Гриньолино очень подвержен мутациям , вызывая значительное количество клональных вариаций . Эти разные клоны Гриньолино могут придавать разные ароматы и вкусовые характеристики, начиная от зеленых трав , листовых нот и овощного бульона до малины и фруктов. Виноград также хорошо отражает свой терруар и различные типы почв виноградников , на которых он может быть посажен. ^[3] Гриньолино также склонен к милерандажу., с гроздьями (или даже виноградом в одной грозди) на разных стадиях созревания. Степень жесткости помола меняется от года к году и может существенно повлиять на качество и общий урожай любого урожая . ^[4]

Винные регионы [ править ]

Гриньолино в основном выращивают в провинции Асти в Пьемонте и редко встречаются за пределами этого региона. Заметным исключением является калифорнийский производитель Heitz Wine Cellars, который выращивает ограниченное количество винограда на своем винограднике в долине Напа . ^[3] Гриньолино также выращивают в долине Санта-Клара на винодельне Гульельмо в Морган-Хилл. Гульельмо производит сухую розу Гриньолино, а также красное вино, оба из которых 100% Гриньолино. Кроме того, Гриньолино выращивают и смешивают с Дольчетто на виноградниках и винодельнях Рипкен в Лоди, Калифорния.

Синонимы [ править ]

Гриньолино также известен под синонимами Arlandino, Balestra, Barbesino, Barbesinone, Barbezina, Barbisone d'Espagne, Barbosina de Bologne, Girodino, Girrodino, Grignolino Comune, Grignolino Fino Nero, Grignolino Grosso Nero, Гриньолино Россино, Гриньолино Россино, Гриньолино Россино, Гриньолино Розато. Пизано, Неббиоло Розато, Неретто ди Маренго, Полласекка, Розетта, Росселло, Россетто, Россетто-Ситес и Вербезино. ^[5]

Ссылки [ править ]