Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Хаджи бирьяни
Хаджи Бирияни.jpg
Информация о ресторане
Учредил1939 г. ( 1939 )
Владелец (и)Хаджи Мохаммад Шахед
Предыдущий владелец (и)Хаджи Мохаммад Хоссейн, Хаджи Мохаммад Голам Хоссейн
Тип едыШевон (козье мясо) бирьяни
адрес улицы70 Kazi Alauddin Road, Nazira Bazar , Old Dhaka , Бангладеш
ГородДакка
СтранаБангладеш
Количество сидячих мест50
Другие местаMotijheel

Гаджи бирьяни (также известное как Хаджир бирьяни ) является одним из старейших ресторанов в центре Старого Дакка Бангладеша , продажа Чевон бириани (блюдо , приготовленное с высоко приправленным рисом и мясом козы). В ресторане также продают борхани (соленый мятный напиток из йогурта) и безалкогольные напитки. В 1939 году ресторан был основан как придорожный ресторанчик человеком по имени Хаджи Мохаммад Хоссейн. Позже бизнес кардинально изменился и стал частью культуры города Дакка. [1]

История [ править ]

Бизнес был основан в 1939 году поваром по имени Хаджи Мохаммад Хоссейн. После того, как Хаджи Мохаммад Хоссейн умер в 1992 году, его сын, Хаджи Мохаммад Голам Хоссейн взял на себя и продолжил семейный бизнес, не внося никаких изменений в стиль и традиции. По прошествии времени Хаджи Мохаммад Голам устал от ведения семейного бизнеса и, наконец, передал его своему сыну Хаджи Мохаммад Шахеду. [2]

Местоположение [ править ]

Хаджи бирьяни имеет три отделения. Один находится в Старой Дакке, который является основным ответвлением, [3] другой - в Мотидхиле , [4] [5] В Старой Дакке, он расположен по адресу 70 Kazi Alauddin Road, Nazira Bazar. [6]

Рецепт [ править ]

Рецепт включает сильно приправленный рис , шевон , горчичное масло , чеснок , лук , черный перец , шафран , гвоздику , кардамон , корицу , соль , лимон , дой (йогурт), арахис , сливки , изюм и небольшое количество сыра ( коровьего или коровьего). буйвол). Рецепт передал основатель ресторана своему следующему поколению. Хаджи Мохаммад Шахед утверждал, что «я никогда ничего не менял, даже количество соли». [7]

См. Также [ править ]

  • Мадхур Столовая
  • Звездный Кабаб

Ссылки [ править ]

  1. ^ Sakhawat Адиль (8 марта 2013). «Хаджи Бирияни: искрящийся вкус из Старой Дакки» . Ежедневно вс. Архивировано из оригинального 18 мая 2015 года . Проверено 30 апреля 2015 года .
  2. ^ "Вкус Дакки - М.Д. Шахнаваз Кхан Чандан" . www.facebook.com .
  3. ^ "Хаджи Бирияни" . Dhaka Foodies . Dhaka Foodies. Архивировано из оригинала 15 марта 2015 года . Проверено 30 апреля 2015 года .
  4. ^ "Хаджир Бирияни" . Google . Проверено 30 апреля 2015 года .
  5. ^ "Хаджи Бирияни" . Dhaka Foodies . Dhaka Foodies . Проверено 30 апреля 2015 года .
  6. ^ «Дакка» .
  7. ^ Mydans, Сет (8 июля 1987). «ДЛЯ СЕКРЕТНОГО РЕЦЕПТА СТЮ ВРЕМЯ ВЫХОДИТ» . Нью-Йорк Таймс . Нью-Йорк Таймс . Проверено 30 апреля 2015 года .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • «Глоток счастья» . The Daily Star . Дата обращения 16 мая 2015 .
  • «Зов Дакки: Ежемесячный туристический гид» . Дакка зовет . Архивировано из оригинального 31 декабря 2012 года . Дата обращения 16 мая 2015 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Хаджи бирьяни на Facebook