Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Хахра
Khakhra bröd.png
Три хахры
Место происхожденияИндия
Регион или штатГуджарат
Основные ингредиентыМатовая фасоль , пшеничная мука

Кахра - это тонкий крекер, распространенный в гуджаратской и раджастанской кухнях западной Индии , особенно среди джайнов . Приготовлен из матовой фасоли , пшеничной муки и масла. Подается обычно во время завтрака.

Разновидности [ править ]

Кахра производится в нескольких вариантах, таких как мети ( пажитник ), джира ( тмин ), баджри , пудина , чеснок, аджвайн , пани пури , вада пав , пав бхаджи и пицца среди других. [1] Мунгди - сладкий вид хакры.

Подготовка [ править ]

Хахра с арахисовым порошком чатни

Существуют различные способы приготовления, но обычно соблюдается следующий метод. Смешивают пшеничную муку (и / или рафинированную муку), соль и масалу . Добавляют масло, воду или молоко и замешивают, чтобы получилось мягкое тесто. Затем это тесто раскатывают в маленькие шарики и разглаживают. Затем их обжаривают на медленном огне и прессуют с помощью деревянного пресса до хрустящей корочки и светло-коричневого цвета.

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Snack Attack" . Проверено 5 октября 2014 года .