 | |
| Курс | Закуска |
|---|---|
| Регион или штат | Ближний Восток [1] |
| Основные ингредиенты | Сырой фарш из баранины или говядины , булгур , специи |
| 0,1 ккал (0 кДж ) | |
Kibbeh nayyeh или сырой Kibbeh ( арабский : كبة نيئة ) является левантийским [2] меззом . Он состоит изсырого фарша из баранины, смешанного с прекрасным булгуром и специями.
Kibbeh nayyeh часто подают с листьями мяты , оливковым маслом и зеленым луком . Пита хлеб используется , чтобы выкопать его. Иногда его подают с соусом из чеснока или оливкового масла. Блюдо обладает уникальной универсальностью, так как любые остатки готовятся, создавая другое блюдо.
Многие рецепты также называют киббе найе «оболочкой» для приготовленного киббе . Однако в этом случае киббе найе скатывают в шар и фаршируют бараниной, луком, кедровыми орехами и специями, а затем обжаривают.
Как и в случае с другими блюдами на основе сырого мяса , отделы здравоохранения призывают проявлять особую осторожность при приготовлении и употреблении такой пищи. [3] [4]
См. Также [ править ]
- Киббе
- Çiğ köfte , похожее блюдо
- Китфо , похожее блюдо
- Список блюд из говядины
- Список блюд из баранины
- Список мясных блюд
- Кафта , похожее блюдо
- Метт , похожее немецкое блюдо
Ссылки [ править ]
- Перейти ↑ Marks, Gil (17 ноября 2010 г.). Энциклопедия еврейской еды . HMH. ISBN 978-0-544-18631-6 - через Google Книги.
- ^ Анние Сьезадли (2012). День меда: воспоминания о еде, любви и войне . п. 361. ISBN. 1-4391-5753-7.
- ^ Whipp, Тед. «Блюдо из сырого мяса запрещено отделом здравоохранения округа Виндзор-Эссекс» . Виндзорская звезда . Проверено 5 ноября 2014 года .
- ^ Minicuci, Анджела. «Вспышка сальмонеллы на юго-востоке Мичигана связана с потреблением сырого говяжьего фарша» . Департамент общественного здравоохранения штата Мичиган . Проверено 5 ноября 2014 года .
