Китфо

Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Поиск источников:  «Китфо»  -  новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( февраль 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )

Kitfo leb leb

Современная версия: китфо с Фета , инжеру , острым соусом и mitmita

Китфо ( амхарский : ክትፎ , IPA:  [kɨtfo] ), иногда пишется как кетфо , - это традиционное блюдо эфиопской кухни . ^[1] Он состоит из рубленой сырой говядины , маринованной в mitmita (а перец чили порошкаоснове смеси специй) и селитры Kibbeh (а очищенное масло придают с травами и специями). Слово происходит от эфио-семитского корня ктф, что означает «мелко нарезать; фарш».

Китфо, приготовленный слегка редко, известен как китфо леб леб . ^[2] Китфо часто подают вместе с мягким сыром, называемым айибе, или вареной зеленью, известным как гомен, а иногда и в смеси с ним . Во многих частях Эфиопии китфо подают с инджерой , лепешкой из теффа , хотя в традиционной кухне гураге можно использовать кочо , толстую лепешку, приготовленную из растения энсете . Энсета лист может быть использован в качестве гарнира. Китфо, хотя и не считается деликатесом, в целом пользуется большим уважением.

Китфо подают по особым случаям, например, по праздникам; он обычно используется в праздник «Обретение Истинного Креста» или « Мескель », который ежегодно отмечается 27 сентября в Эфиопии. ^{[ необходима цитата ]}

См. Также [ править ]

• Забодали забодали
• Стейк тартар
• Kibbeh nayyeh
• Сыроедение
• Список африканских блюд
• Список эфиопских блюд и продуктов

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• Китфо рецепт