Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Kongbap
Корейская кухня-Kongbap-01.jpg
Альтернативные названияСоевый рис
ТипБап
Место происхожденияКорея
Ассоциированная национальная кухняКорейская кухня
Основные ингредиентыРис , соя
Похожие блюдаПатбап
Корейское имя
Хангыль
콩밥
Пересмотренная романизацияКонгбап
МакКьюн-РайшауэрКонгбап
IPA[kʰoŋ.bap̚]

Конгбап - корейское блюдо, состоящее из белого или коричневого риса, приготовленного вместе с одним или несколькими сортами сои . [1] Конгбап можно изготавливать с нуля, комбинируя и готовя вместе сушеный рис и соевые бобы (обычно черные соевые бобы ), хотя за пределами Кореи слово «конгбап» коммерчески используется в предварительно смешанных многозерновых упаковках в сушеной форме. В Корее мультизерновой рис, состоящий из зерен, отличных от соевых бобов, называется джапгок-бап (смешанный рис из злаков). Само по себе корейское слово конг (фасоль) обычно относится к соевым бобам и контрастирует с другими словами, такими как пат.означает бобы адзуки , и как таковой конгбап (рис с фасолью) также не будет применяться к патбап (рис с красной фасолью). Рис, приготовленный с бобами, отличными от соевых бобов, такими как французские бобы ( gangnangkong по-корейски) или горох ( wandu по-корейски), обычно называют с использованием определенного имени бобов, например, gangnang-kong-bap (рис с французской фасолью) или wandu-kong -бап (гороховый рис).

Конгбап в культуре [ править ]

Несмотря на то, что он считается полезной и питательной пищей, не повсеместно употребляли конбап, поскольку он ассоциировался с тюремным заключением . Конгбап долгое время был одним из основных продуктов корейской тюремной еды . [2] корейская фраза kongbap meokda (콩밥 먹다; буквально «съесть kongbap ») переводится в просторечии „быть заключен“ , как [3] Это похоже на английскую фразу с тем же значением: «делать кашу ».

Однако с недавней тенденцией в области здорового питания в Южной Корее популярность бобов возросла, и в корейских семьях едят конбап чаще, чем раньше. [4] [5]

Похожие блюда [ править ]

  • Джапгок-бап (смешанный рис) - это бап, включающий короткозернистый белый и коричневый рис, зеленый горошек , бобы адзуки , черные соевые бобы , юлму ( Coix lacryma-jobi var. Ma -yuen ), черный клейкий рис , ячмень и сорго . Высушенную смесь обычно замачивают в воде на несколько часов или на ночь перед приготовлением, чтобы облегчить процесс размягчения бобов во время приготовления.
  • Патбап (рис с красной фасолью ) готовят из красной фасоли адзуки .

Галерея [ править ]

  • Намул (овощные гарниры) и конгбап (внизу справа)

См. Также [ править ]

  • Список блюд из риса
  • Рис и бобы
  • Ričet , европейское тушеное мясо из ячменя, фасоли, овощей и свинины, также иногда связанное с тюрьмами.
  • Nutraloaf , еда, распространенная в американской пенитенциарной системе.

Ссылки [ править ]

  1. ^ (на корейском) Kongbap. Архивировано 10 июня 2011 г. в Wayback Machine в Энциклопедии корейской культуры.
  2. ^ (на корейском) Причина, по которой kongbap был заменен на boribap. Архивировано 26 января 2009 г. на Wayback Machine от JoongAng Ilbo.
  3. ^ (на корейском) Определение и общие фразы kongbap из словаря корейского языка Nate
  4. ^ (на корейском) Рис из смешанного зерна , Medical Today, 15 сентября 2009 г. Проверено 27 июня 2010.
  5. ^ (на корейском) Black beans , Joongang Ilbo, 2010-06-04. Проверено 27 июня 2010.