Троллингер , Скьява или Вернач — красный немецкий / итальянский винный сорт винограда , который, скорее всего, первоначально выращивался в винодельческих регионах Южного Тироля и Трентино , но сегодня почти исключительно выращивается на крутых солнечных участках в Вюртембергском винодельческом регионе Баден . -Вюртемберг . Прежде всего он известен под синонимами Троллингер в Германии, Вернач в Южном Тироле и Скьява в других регионах Италии. Как столовый сорт винограда иногда называют Черный Гамбург, [1]который обычно путают с аналогичным синонимом Черного Муската — сорта, который на самом деле представляет собой гибрид Троллингера и Муската Александрийского . [2]
По словам винного эксперта Оза Кларка , Троллингер имеет умеренную кислотность и имеет тенденцию производить легкие вина с фруктово- клубничными и тонкими дымными нотками. [3]
Хотя виноград, скорее всего, имеет северное итальянское происхождение, синоним Скьява тесно связан с итальянским словом, означающим «раб», и может намекать на тип виноградной лозы во времена Римской империи (вынужденной обрезкой). Записи показывают, что виноград растет в регионе Трентино-Альто-Адидже, по крайней мере, с 13 века. [3] Немецкий синоним Trollinger, по-видимому, является искажением слова Tirolinger , означающего «Тирольский». [1] Синоним Вернач, по-видимому, имеет то же происхождение, что и Верначча , поскольку имеет тот же корень, что и « народный » или «местный». Британский мастер вина Николас Белфражинтерпретировал эту связь как еще одно свидетельство того, что этот виноград, вероятно, произошел из региона Южный Тироль/Альто-Адидже. [3]
В какой-то момент виноград мигрировал на север, в южные регионы Германии , хотя точная дата его прибытия неизвестна. В Вюртемберге виноградарство существует как минимум с VIII века, когда монахи из Бургундии основали в регионе монастыри и виноградники. В соседнем Лауффене-на-Неккаре он был основан еще раньше, во времена Римской империи , [4] но самые ранние записи о выращивании Троллингера в регионе Вюртемберг можно отнести только к 14 веку. [1]
В регионе Трентино-Альто-Адидже было идентифицировано несколько подразновидностей или клонов Троллингера. К ним относятся крупноягодный Schiava Grossa (также известный как Grossvernatsch и Schiava Grigia), который, вероятно, является самым урожайным клоном, но имеет тенденцию давать легкое вино с нейтральным вкусом, а также более мелкий ягодный Schiava Gentile (также известный как Kleinvernatsch), который имеет тенденцию производят более ароматные вина и Чаггле , который является самым низкоурожайным клоном, но часто производит вина, получившие наибольшее признание критиков. [1] Другие известные клоны включают Schiava Media и Schiava Piccola. [5]
В Вюртемберге Троллингер был скрещен с белым виноградом Рислинг для получения кросса Кернер в 1929 году (получил сортовую защиту и был выпущен для общего выращивания в 1969 году). [6] Новый переход был назван в честь местного поэта и писателя-медика Юстинуса Кернера . [4] Сорт также был скрещен с Мускатом Александрийским для получения Муската Черного. [2]