Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Термин Leben , по- разному Лаван , lben ( арабский : لبن ) или Aɣu , Iɣi ( Shilha : ⴰⵖⵓ) на Ближнем Востоке и в Северной Африке , [1] относится к пищевым продуктам или напиткам ферментированного молока. Как правило, существует два основных продукта, известных как лебен : в регионе Леванта и некоторых частях Аравии - йогурт ; а в Аравии и Северной Африке (Магриб) - пахта . Лебен может быть подан на завтрак, обед или ужин. [2]

Традиционный лебен

Пахта [ править ]

Лебен как напиток традиционно готовят, давая молоку заквашиваться в течение примерно 24 часов, затем взбивая и удаляя масло. Оставшуюся пахту можно хранить несколько дней при комнатной температуре. В наше время его производят промышленным способом.

См. Также [ править ]

Похожие напитки:

Ссылки [ править ]

  1. ^ Репозиторий корпоративных документов ФАО, «Технология традиционных молочных продуктов в развивающихся странах», « [1] »
  2. ^ Выбор NPSelection (2018-05-03). «Кисломолочные продукты со всего мира. Лебен и Кишк» . натпросел . Проверено 10 ноября 2020 .