 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( февраль 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
| Тип | Тушить |
|---|---|
| Место происхождения | Индия |
| Регион или штат | Южная Индия |
| Основные ингредиенты | Овощи (озимая дыня, кабачки, огурцы , пророщенные бобовые, ямс , корнеплоды, шпинат и зеленые листья), голень |
Молаготтал ( тамильский : மொளகூட்டல் ; малаялам : മൊളഗൂട്ടല് ) - это южно-индийское рагу с кокосом и чечевицей в качестве основы. Это блюдо, уникальное для нарсов и иеров Кералы. [1]
Его едят смешанным с рисом . Он заменяет самбар или другого карри. Он отличается от самбара и других подобных блюд тем, что менее острый и не содержит тамаринда. Типичными овощами, используемыми для приготовления молаготтала, являются зимняя дыня (белая тыква), голень , кабачки, огурцы , проросшие бобовые, ямс , корнеплоды, шпинат и зеленые листья. В настоящее время молаготтал был адаптирован для включения западных овощей, таких как морковь , капуста и картофель .
Молаготтал по приготовлению и текстуре похож на тамильское блюдо котту , разница в том, что последнее более толстое и использует бенгальский грамм .
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
| vтеБобовые блюда | |
|---|---|
| |
| Смотрите также |
|
| |
Категория| Эта статья про индийскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
