Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Жареные игры : крокодил , куда и орикс , в Виндхук, Намибия
Расположение Намибии

Намибийская кухня - это кухня Намибии . На него влияют два основных культурных течения:

Коренная кухня [ править ]

Бараньи отбивные на Браай

В доколониальный период местная кухня характеризовалась использованием очень широкого ассортимента фруктов , орехов , луковиц , листьев и других продуктов, собранных из дикорастущих растений, а также охотой на дичь . Приручение крупного рогатого скота в этом регионе около двух тысяч лет назад группами койсанов позволило использовать молочные продукты и обеспечить доступность мяса . Однако в колониальный период захват общинных земель в Намибии помешал традиционному сельскому хозяйству и уменьшил площадь земель, доступных коренным народам.

  • Веткук
  • Ошикунду

Колониальная кухня [ править ]

Намибия была заселена немецкими колонистами в девятнадцатом веке, и немецкое влияние на белую намибийскую кухню остается очень сильным. Одним из примеров кухни немецких поселенцев является винский шницель .

Пивоварение [ править ]

Пиво варили многие коренные племена на территории, которая сейчас является Намибией. Рецепты зависели от местных ингредиентов и были сварены, например, для изготовления сахарного пива и медового пива . Немецкая пивоваренная традиция продолжалась в колониальной немецкой Юго-Западной Африке . После того, как импорт из Германии быстро оказался непрактичным и дорогостоящим, по всей колонии были открыты пивоварни. Однако, когда после Первой мировой войны многие немцы были депортированы и началась экономическая депрессия , большинство пивоварен прекратили свою деятельность. [1]

Немецкое светлое пиво, включая лагеры Tafel и Windhoek , все еще варят в стране для внутреннего потребления и экспорта.

См. Также [ править ]

Ныне закрытое кафе Carstensen в Отьиваронго , столице региона Отжозонджупа в Намибии.
  • Африканская кухня
  • Список африканских кухонь

Ссылки [ править ]

  1. ↑ van der Hoog, Tycho (25 сентября 2020 г.). «История пива в Намибии» . Намибиец . п. 6.
  • Браун, Дж., 1954. Жаждущая земля , Ходдер и Стаутон, Лондон , Соединенное Королевство .
  • Ван Вик, Б. и Герике, Н., 2000. Народные растения: Путеводитель по полезным растениям Южной Африки , Бриза, Претория , Южная Африка .
  • Энциклопедия Рутледжа в Африке - Сельское хозяйство
  • Уайли, Д., 2001. Голодающий с полным желудком: голод и торжество культурного расизма в современной Южной Африке , Университет Вирджинии Пресс, Шарлоттсвилль, Вирджиния, Соединенные Штаты Америки.

Внешние ссылки [ править ]

  • Еда в Намибии