Орвието является итальянский винный регион , расположенный в Умбрии и Лацио , в центре на Коммуны в Орвието . Он в первую очередь известен своими белыми винами, изготовленными из смеси в основном Грекетто и Треббиано , которые продаются под Denominazione di origine controllata (DOC) Орвието и Орвието Классико . Смешанное красное вино и восемь сортов красных вин продаются под Россо Орвиетано DOC. В этом регионе производят вино со времен средневековья , когда вино Орвието было известно каксладкое , золотисто-желтое вино. Сегодня белый Орвието сухой , но полусладкое стиль, известное как Орвието Abboccato и сладкий (сладкий), также производятся в небольших количествах. [1]
География
Зона Орвието находится в провинции Терни в юго-западной части Умбрии. Он простирается на юг в провинцию Витербо Лацио и на север до границы между Терни и провинцией Перуджа . Для региона Орвието Классико характерны туф , известняк и вулканическая почва . [1]
История
Виноградарство было привнесено в регион Орвието ранними этрусками , которые вырезали из вулканической почвы пещеры, похожие на подвал, которые могли вместить производство вина с длительным, прохладным брожением, и произвели тип сладких вин, которые были популярны в древнем мире . [2] Из средних веков до середины 20-го века, Орвието район был известен сладким десертным вином , заключенного с благородной гнили , Botrytis стегеа . В отличие от большинства ботритизированных вин, таких как Сотерн , где виноград вводят в грибок Botrytis cinerea, пока он находится на лозе, виноград Орвието подвергался воздействию грибка после сбора урожая , когда его упаковывали в ящики и бочки и хранили во влажных гротах. вырезаны из туфа. Изготовленные в основном из подвида Треббьяно Проканико, который дает ягоды меньшего размера, чем Треббиано, используемое в тосканских винах , эти сладкие вина были темно-золотого цвета, поэт Габриэле д'Аннунцио описал их как « солнце Италии в бутылке». [3] Хотя производство полностью ботритизированного вина является редкостью, в идеальные годы урожая некоторые производители будут делать сладкий маффато из частично ботритизированного винограда. [2]
Вино
Белый Орвието состоит в основном из Грекетто и Треббиано, а также из смеси сортов винограда Мальвазия , Друпеджио , Верделло и Канайоло бьянко . [3] Грекетто ценится за фруктовость и вес, которые он придает вину; В некоторых из самых высоко оцененных образцов Орвието содержится высокая концентрация Гречетто. [1] Сегодняшнее вино радикально отличается от исторического сладкого Орвието, где полусухие и сладкие вина составляют менее пяти процентов от общего объема производства. Помимо перечисленных традиционных сортов винограда , некоторые производители Орвието начали экспериментировать с винами Vino da Tavola, не относящимися к DOC, изготовленными из Рислинга и Совиньон блан . [3]
По словам Джозефа Бастианича и Дэвида Линча , производство вин Орвието имеет тенденцию делиться на два лагеря: поместья, которые производят традиционные нейтральные вина и вина с преобладанием Треббиано, и поместья, которые используют преимущества либеральной политики смешивания DOC и используют столько же других разрешенных сортов винограда. насколько возможно. [4] Согласно правилам Orvieto DOC, вина могут содержать от 40% до 60% Trebbiano Toscano, от 15% до 25% Verdello и до 20% максимум Grechetto, Canaiolo bianco (Drupeggio) и / или Malvasia Toscana на остальное. . [4]
Россо Орвиетано
DOC Rosso Орвиетано охватывает всю зону Орвието и используется для смешанных красных вин , сделанных из Алеатико , Barbera , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Канайоло , Cesanese , Ciliegiolo , Колорино , Dolcetto , Мерло , Монтепульчано , Пино Неро и Санджовезе . Красные сортовые вина также разрешены в соответствии с их DOC, если они содержат не менее 70% Алеатико, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Канайоло, Чильеджоло, Мерло, Пино неро и Санджовезе. [1] Появление Indicazione Geografica Tipica классификации (IGT) дала производителям Орвието возможность экспериментировать с не-DOC вин и продавать их под одним из Umbria «s IGT классификации . [3]
Рекомендации
- ^ a b c d М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти Итальянские вина для чайников, стр. 177-179 Hungry Minds 2001 ISBN 0-7645-5355-0
- ^ a b Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина стр. 181 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ a b c d Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина", третье издание с. 500 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
- ^ a b Джозеф Bastianich и Дэвид Линч , Vino Italiano: Региональные вина Италии, стр. 229, 436. Кларксон Поттер, 2005. ISBN 978-1-4000-9774-6
Внешние ссылки
- В вино - Орвието