| Цинтуань | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Цинтуань, традиционная китайская еда фестиваля Цинмин | |||||||
| Традиционный китайский | 青 糰 | ||||||
| Упрощенный китайский | 青 团 | ||||||
| Литературное значение | зеленый ком | ||||||
| |||||||
Qīngtuán (青糰) является формой клецки , что зеленый, происходящий из Jiangnan , но распространенавсему Китаю . Он сделан из клейкого риса, смешанного с китайской полынью или травой ячменя . Затем его обычно заполняют сладкой пастой из красных или черных бобов . Точная техника приготовления цинтуань довольно сложна, а трава пригодна в пищу только ранней весной, поэтому обычно она доступна только во время фестиваля Цинминь (4 или 5 апреля)., с которым стали ассоциироваться клецки. В настоящее время Qīngtuán, продаваемые в большинстве мини-маркетов в Китае, сделаны из клейкого риса, смешанного с маття . Он также имеет более разнообразные начинки, такие как Rousong или соленый яичный желток.
Большая часть цинтуаня, потребляемого в Китае, готовится и употребляется в качестве уличной еды у местных продавцов. [1]
См. Также [ править ]
- Куса моти , японская форма этого блюда, приправленная джерсейской сушеной.
- Caozai guo , фуцзянская форма этого блюда, приправленная джерсейской дубиной.
Ссылки [ править ]
- ^ Лю, Зат. « Гастрономический тур по Шанхаю: поиски лучшего цинтуаня ». CNN Travel, 31 марта 2011 г. По состоянию на 6 апреля 2014 г.
Внешние ссылки [ править ]
- «青 团» на Baike.com (на китайском языке)
