Квебекское вино — вино, произведенное в провинции Квебек . Сорта винограда, выращиваемые в Квебеке, как белые, так и красные, обладают общими качествами, необходимыми в суровых зимних условиях, включая устойчивость к зимним температурам, устойчивость к весенним заморозкам и раннее созревание . В Квебеке выращивают около 40 сортов, из которых наиболее часто выращивают Марешал Фош , Фронтенак , Де Шонак , Видаль и Сейваль блан .
Виноделы Квебека разработали широкий спектр продуктов, включая сухие , полусухие и крепленые вина (включая стили Vin doux naturel ). Кроме того, в регионе производятся ледяные вина , вина позднего урожая , игристые вина и фруктовые вина .
Квебек насчитывает шесть регионов, где выращивают виноград. Это Восточные городки , Монтережи , Квебек , Бас-Лорентидес , Ланодьер и Центр -дю-Квебек .
Когда французский исследователь Жак Картье плыл по реке Святого Лаврентия , он заметил присутствие дикого винограда ( Vitis riparia ) на острове Орлеанский и по этой причине назвал его Иль-де-Бахус , в честь римского бога вина и пьянства . [4] В 1608 году, когда Самюэль де Шамплен поселился на том месте, где позже будет процветать город Квебек , он посадил французские лозы ( Vitis vinifera) и обнаружил, что они плохо переносят зиму. Тем не менее, на протяжении многих лет то здесь, то там пробовали небольшие производства, а в 18 веке жители французской колонии имели обыкновение делать вино из дикого винограда и других фруктов. В то время как производство оставалось небольшим, импорт винных бутылок из Франции был весьма значительным (775 166 бутылок в 1739 г. для населения старше 15 лет, составлявшего всего 24 260 человек). [4]
После завоевания французской Канады британской армией в 1760 году импорт французского вина быстро истощился, поскольку колониальная политика Великобритании благоприятствовала торговле внутри Британской империи. Спиртные напитки ( виски , джин , ром и т. д.), таким образом, стали доминирующим типом алкоголя, потребляемого квебекцами, и оставались таковыми до конца 19 века, когда торговые отношения между Канадой и Францией были возрождены в результате принятия британцами laissez faire . [4]
В 1864 году правительство Квебека попыталось стимулировать производство вина в провинции за счет субсидий. Снова были опробованы дикий виноград, а также гибридные сорта из США. Зарождающаяся отрасль пережила серьезные трудности, не последней из которых было движение за воздержание .пытается полностью сократить потребление алкоголя и к 1920-м годам добился запрета алкоголя в Соединенных Штатах и во всех провинциях Канады. Несмотря на волю жителей Квебека, которые на общеканадском референдуме по этому вопросу 29 сентября 1898 г. проголосовали против запрета на 81,1%, парламент Квебека принял закон о полном запрете, который вступил в силу 1 мая 1919 г. Вскоре после этого был проведен референдум в масштабах Квебека, на котором жители Квебека проголосовали за исключение пива, вина и сидра из запрещенного списка. Квебек оставался единственным регионом Северной Америки, избежавшим полного запрета. [5]