Перейти к навигации Перейти к поиску
Соус африканский [sos afʁiˈkɛn] - коричневый соус, приправленный помидорами , луком , перцем и зеленью . Его получают из соуса эспаньоль. [ɛspaˈɲɔl] (основной коричневый соус), один из пяти « материнских соусов » французской кухни . Этот сытный соус отлично подходит для стейков, отбивных и курицы.
Хотя его готовят не так быстро, как некоторые другие соусы, его основной метод такой же, как и у большинства других производных соуса эспаньоль. Помидоры, лук и болгарский перец готовятся с такими травами, как базилик , тимьян и лавровый лист , разбавляются вином, а затем смешиваются с соусом эспаньоль. [1]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- Перейти ↑ Krohn, NO (1983). Мистическое меню: Путеводитель закусочной по изысканной еде и напиткам . Джонатан Дэвид Паб. п. 2 . ISBN 978-0-8246-0280-2. Проверено 14 апреля 2017 года .
 | Эта статья о пищевых ингредиентах незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
