Центральным элементом современного Дня Благодарения в Соединенных Штатах и Канаде является ужин в честь Дня благодарения (неофициально называемый ужином с индейкой ), большой обед, в центре которого обычно находится большая жареная индейка . День Благодарения можно считать крупнейшим кулинарным событием в Соединенных Штатах, если судить по розничным продажам продуктов питания и напитков [1] и по оценкам индивидуального потребления пищи. [2] За ужином люди часто потребляют до трех или четырех тысяч калорий. [2] [3]
Наряду с посещением церковных служб , ужин в честь Дня Благодарения оставался центральной частью празднования с самого начала праздника в Северной Америке. [4] Согласно опросу Харриса 2015 года , День Благодарения был вторым по популярности праздником в Соединенных Штатах (после Рождества ), а индейка была самой популярной праздничной едой, независимо от региона, поколения, пола или расы. [5] На ужине в День Благодарения индейку подают с различными гарнирами , которые могут варьироваться от традиционных, таких как картофельное пюре, начинка и клюквенный соус, [6] до гарниров, отражающих региональное или культурное наследие. [7]
Учитывая, что дни благодарения вращаются вокруг благодарения, произнесение благодати перед ужином в честь Дня благодарения является традиционной особенностью праздника. [8] Многие блюда традиционного ужина в День Благодарения готовятся из ингредиентов, произрастающих в Америке , включая индейку , картофель , сладкий картофель , кукурузу (кукурузу) , тыкву (включая тыкву ), зеленую фасоль и клюкву . Паломники , возможно, узнали о некоторых из этих продуктов от коренных американцев., но другие были недоступны ранним поселенцам. Традиция есть их на День Благодарения, вероятно, отражает их доступность для будущих американцев. [9] Ранние североамериканские поселенцы действительно ели индейку , но щедрые пиры, которые часто приписывают Дню Благодарения в 17 веке, были творением писателей девятнадцатого века, которые стремились популяризировать объединяющий праздник, в котором могли бы участвовать все американцы. [10]
Традиция ужина в честь Дня Благодарения часто ассоциируется в массовой культуре с Новой Англией . Пуритане Новой Англии провозгласили дни благодарения в ознаменование многих конкретных событий. Такие дни отмечались религиозными обрядами, молитвой, а иногда и постом . В церковных записях того времени еда или пиршества не упоминаются как часть таких мероприятий. Единственное исключение свидетельствует о том, что после церковной службы в 1636 году «тогда творения веселились, причем более бедные приглашались к себе из более богатых». [10]
11 декабря 1621 года губернатор Плимутской колонии Эдвард Уинслоу написал письмо в надежде привлечь больше колонистов. В нем он описал трехдневный пир, разделяемый поселенцами Плимута и местным племенем вампаноагов . Уинслоу послал четырех человек, которые предоставили разнообразную птицу, достаточную, чтобы прокормить колонию на неделю, в то время как охотники Массасойта убили пять оленей . В 19 веке это событие стало ассоциироваться с идеей празднования Дня Благодарения. В сноске 1841 года Александр Янг заявил, что это событие «было первым Днем благодарения, праздником урожая в Новой Англии». [10] Джеймстаун, Вирджиния и другие места также были предложены в качестве мест проведения «Первого Дня Благодарения». [10]
Одной из самых настойчивых сторонниц Дня Благодарения как национального праздника была писательница Сара Джозефа Хейл . [10] Хотя она выступала за День Благодарения в редакционных статьях « Книги леди Годи » с 1837 года, Хейл не ассоциировала паломников с Днем благодарения до тех пор, пока в 1865 году не было краткого упоминания. «свободно делать и молиться, И хранить в трезвой радости Свой первый День Благодарения». Хейл не предполагал, что День Благодарения Пилигримов включал в себя пиршество. [11]