Кашрут
Кашрут (такжеили кашрус , כַּשְׁרוּת ) — это набордиетических законов, касающихся продуктов, которые разрешено есть евреям, и того, как эти продукты должны быть приготовлены в соответствии севрейским законом. Пища, которую можно употреблять, считаетсякошерной( / ˈ k oʊ ʃ ər / на английском языке,идиш:כּשר), оташкеназскогопроизношения (КУХшер)еврейского кашер ( כָּשֵׁר ) , что означает «подходящий» (в этом контексте: « годен к употреблению»).
Хотя детали законов кашрута многочисленны и сложны, они основываются на нескольких основных принципах:
В то время как любые продукты, произрастающие на земле, такие как фрукты, зерно, овощи и грибы, всегда разрешены, законы, касающиеся статуса определенных сельскохозяйственных продуктов, особенно тех, которые выращены в Земле Израиля , таких как десятины и продукты субботнего года , влияет на их допустимость к употреблению.
Большинство основных законов кашрута взяты из книг Торы Левит и Второзаконие . Однако их детали и практическое применение изложены в Устной Торе (в конечном итоге систематизированной в Мишне и Талмуде ) и развиты в более поздней раввинистической литературе. Хотя в Торе не приводится обоснование большинства законов о кашруте , некоторые предполагают, что это всего лишь тесты на послушание, [1] в то время как другие предлагают философские, практические и гигиенические причины. [2] [3] [4]
За последнее столетие многие агентства по сертификации кашрута начали сертифицировать продукты, производителей и рестораны как кошерные, обычно разрешая использование запатентованного символа или сертификата, называемого хекшером , для демонстрации на предприятиях общественного питания или на продукте, который указывает на то, что они соблюдают кошерные законы. Эта маркировка полезна для многих людей, в том числе для тех, чья религия требует соблюдения аналогичного набора диетических законов, людей с аллергией на молочные продукты или веганов, которые используют различные обозначения кошерности, чтобы определить, содержит ли пища мясные или молочные ингредиенты. .
Еврейская философия делит 613 заповедей (или мицвот ) на три группы: законы, которые имеют рациональное объяснение и, вероятно, будут приняты в большинстве упорядоченных обществ ( мишпатим ), законы, которые понятны после объяснения, но не были бы приняты без повеления Торы ( эйдот ), и законы, не имеющие рационального объяснения ( чуким ).
