Перейти к навигации Перейти к поиску
Вулгаксантины - это группа бетаксантинов или преобладающих желтых пигментов растений, содержащихся в красной свекле , среди других растений, таких как Mirabilis jalapa и швейцарский мангольд . Это антиоксидантные пигменты типов I, II, III, IV и V. Как и все бетаксантины, они не могут быть гидролизованы кислотой до агликона без разложения. Активность воды также влияет на стабильность этого антиоксиданта. Он был изучен как натуральная пищевая добавка, но нестабильность остается проблемой. [1]
Реакции [ править ]
- Вулгаксантин-II + Аммиак + НАДН = Вулгаксантин-I + НАД + + H 2 O
- Вулгаксантин-I + H 2 O = Вулгаксантин-II + Аммиак
- Вулгаксантин-II + АТФ + Аммиак = Вулгаксантин-I + АДФ + Ортофосфат
- Вулгаксантин-II + АТФ + Аммиак = Вулгаксантин-I + Дифосфат + 5'-АМФ
- Беталаминовая кислота + L-глутамин + АТФ = вульгаксантин-I + АДФ + ортофосфат
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Влияние скрининга и субкультуры на продукцию бетаксантинов в Beta vulgaris L.
- ^ "GREP v1.0.2" . Архивировано из оригинала на 2011-07-21 . Проверено 21 июля 2011 .