Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Расположение Ангильи
Британская кухня
Национальные кухни
Заморская кухня / кухня фьюжн
Флаг Соединенного Королевства.svg Портал Соединенного Королевства

Anguillian кухня является кухней из Ангильи , в британской заморской территории в Карибском море , один из самых северных из Подветренных островов в Малых Антильских островах . Кухня создана под влиянием местной кухни Карибского бассейна, Африки, Испании, Франции и Англии. [1]

Мясо [ править ]

Морепродукты [ править ]

Морепродукты в изобилии, включая креветок , креветок , крабов , лангустов , моллюсков , махи-махи , красного луциана , марлина и морского окуня . [1] Соленая треска - это основной продукт питания, который едят отдельно и используют в тушеных блюдах , запеканках и супах . [1]

  • Соленая треска - основной продукт питания Ангильи

Домашний скот [ править ]

Животноводство ограничено из-за небольшого размера острова, и люди там используют птицу , свинину , коз и баранину , а также импортную говядину . [1] Козье мясо едят чаще всего, и его используют в различных блюдах. [1] Значительное количество острова продукции импортируются из - за ограниченные земли , пригодные для сельскохозяйственного производства; большая часть почвы песчаная и бесплодная. [1]

Фрукты, овощи и крахмал [ править ]

Сельское хозяйство, производимое в Ангилье, включает помидоры , перец , лайм и другие цитрусовые , лук , чеснок , кабачки , голубиный горох и каллалоо , зеленый лист, произрастающий в Африке. [1] Основные продукты, содержащие крахмал, включают импортный рис и другие продукты, выращенные или импортируемые на месте, в том числе ямс , [2] сладкий картофель [2] и хлебное дерево . [1] Картофель также употребляется, хотя и реже, чем другие крахмалы.[1] Мука и кукурузная мука также являются крахмалом, используемым в ангильской кухне. [1]

  • Плоды хлебного дерева - целые, нарезанные вдоль и поперек

Общие продукты и блюда [ править ]

Пельмени
  • Барбекю [1] [3] и вяленое мясо [1]
  • Каллаллоо  - рагу из зелени каллалоо [1]
  • Оладьи из ракушки , кокоса , фруктов и других ингредиентов, приправленные местным душистым перцем и сахаром [1]
  • Пельмени [1]
  • Супы из морепродуктов и бисквиты из омаров [1], раковины [1] и рыбы

  • Чаша супа из лобстера

Напитки [ править ]

  • Ром [1]

См. Также [ править ]

  • Карибская кухня

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r Робинсон, Пег. «Продукты питания, которые важны в Ангилье». USA Today Travel . По состоянию на июль 2011 г.
  2. ^ а б Хиггинс, Мишель. (28 января 2007 г.). «Для гурманов: Ангилья». Нью-Йорк Таймс - Путешествие . По состоянию на июль 2011 г.
  3. ^ «Гастрономическое наслаждение». Anguilla-guide.info . По состоянию на июль 2011 г.