| Британская кухня |
|---|
| Национальные кухни |
| Заморская кухня / кухня фьюжн |
 Портал Соединенного Королевства |
 |
| китайская кухня |
|---|
|
Британская китайская кухня относится к стилю китайской кухни , разработанному британским китайцы в Соединенном Королевстве , [1] [2] [3] , как правило , адаптировано к вкусам британским [4] , но все больше и больше вдохновили подлинной кантонской кухней. [5] Это считается основной частью британской кухни . [6]
История [ править ]
В начале 1880-х годов в Лондоне и Ливерпуле появились китайские продукты питания и закусочные , которые в основном посещали китайские моряки и студенты. [7]
В 1884 году китайская еда стала доступной как часть «ресторана» на Международной выставке здоровья в Южном Кенсингтоне , Лондон. [8]
В 1907 [9] или 1908, [7] первый зарегистрированный китайский ресторан был открыт в Лондоне. Рост числа китайских ресторанов в Великобритании начался только после Второй мировой войны и был связан с возвращением обслуживающего персонала из Гонконга . [8] Рестораны управлялись гонконгцами, переехавшими в Великобританию. [10]
В 2011 году Институт Мин-Ай (Лондон) запустил проект британской китайской кулинарной культуры на грант Фонда лотереи наследия , направленный на изучение и отслеживание изменений в китайской кухне на протяжении всей ее истории в Соединенном Королевстве. [11] [7]
В 2020 году пандемия коронавируса негативно повлияла на многие китайские рестораны в Великобритании, при этом ряд ресторанов в китайском квартале Лондона, в частности, столкнулись с финансовыми трудностями [12] из-за предубеждений против китайских еды на вынос, которые BBC назвала «необоснованными». [12]
Кухня и региональные вариации [ править ]
Китайская кухня считается основной частью британской кухни . [6] В ресторанах все чаще предлагают аутентичные китайские блюда. [5] [13]
В 2017 году более 80% лондонцев сообщили, что ели еду из Китая . [8]
Ссылки [ править ]
- ^ Bickers, R. (1999). Великобритания в Китае: сообщество, культура и колониализм, 1900-49 . Исследования империализма. Издательство Манчестерского университета. ISBN 978-0-7190-5697-0. Проверено 14 июня 2020 .
- ^ https://research.gold.ac.uk/10776/1/SOC-Tomoko2006.pdf
- ^ Робертс, ОКГ (2004). От Китая до Чайнатауна: китайская еда на западе . Серия Globalities. Книги Reaktion. ISBN 978-1-86189-227-0. Проверено 14 июня 2020 .
- ^ 刘小卓 (13 августа 2018). «Любовь Великобритании к китайской еде - мир» . Chinadaily.com.cn (на китайском языке) . Проверено 14 июня 2020 .
- ^ a b Данлоп, Фуксия (15.09.2019). «Китайская продовольственная революция в Великобритании» . Хранитель . Проверено 14 июня 2020 .
- ^ a b «Китайская еда в Великобритании прошла долгий путь с 80-х годов» . Китайская кухня в Великобритании прошла долгий путь с 80-х годов . Проверено 14 июня 2020 .
- ^ a b c «Британская китайская кухня - - 英國 中餐 - Центр британского китайского наследия - Центр британского китайского наследия» . Британский центр китайского наследия (на китайском языке) . Проверено 15 июня 2020 .
- ^ a b c Сукхадвала, Седжал (12 апреля 2017 г.). «Как долго лондонцы едят китайскую еду?» . Лондонский . Проверено 14 июня 2020 .
- ^ «Китайская диаспора в Великобритании» (PDF) . Британский музей . Архивировано 2 июня 2011 года из оригинального (PDF) . Проверено 22 июня 2011 года .
- ^ "Китайские рестораны" . Британская библиотека . Проверено 16 июня 2020 .
- ^ "БРИТАНСКАЯ КИТАЙСКАЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ КУЛЬТУРА" . Мин Ай Лондон . Проверено 15 июня 2020 .
- ^ a b Джиллетт, Виктория Линдреа и Франческа (2020-02-03). «Страх перед коронавирусом поражает китайский квартал Лондона» . BBC News . Проверено 15 июня 2020 .
- ^ «Познакомьтесь с людьми, которые встряхивают китайскую кухню в Великобритании» . Новости гостеприимства . 2020-01-09 . Проверено 14 июня 2020 .
См. Также [ править ]
- Чайнатаун, Лондон
- Американско-китайская кухня
- китайский ресторан
- Британская кухня
- китайская кухня
