Шенен Блан (известный также как Пино де ла Луар среди других названий ) — сорт винограда для белых вин из Долины Луары во Франции . Его высокая кислотность означает, что его можно использовать для создания различных сортов от игристых вин до хорошо сбалансированных десертных вин , хотя из него можно производить очень мягкие, нейтральные вина, если не контролировать естественную силу виноградной лозы. За пределами Луары он встречается в большинстве винодельческих регионов Нового Света ; это наиболее широко выращиваемый сорт в Южной Африке , где он исторически был также известен как Steen.. Виноград, возможно, был одним из первых, выращенных в Южной Африке Яном ван Рибеком в 1655 году [1] , или он мог попасть в эту страну вместе с гугенотами , бежавшими из Франции после отмены Нантского эдикта в 1685 году. часто ошибочно идентифицировали и в Австралии, поэтому проследить его раннюю историю в стране непросто. Возможно, он был представлен в коллекции Джеймса Басби в 1832 году, но К. Уотерхаус выращивал Стина в Хайеркомбе в Хоутоне, Южная Австралия , к 1862 году.
Он обеспечивает довольно нейтральный вкус для выражения терруара , винтажных вариаций и обработки винодела . [3] В прохладных районах сок сладкий, но с высоким содержанием кислоты и насыщенным фруктовым вкусом. В ненадежное лето на севере Франции кислотность недозрелого винограда часто маскировали шаптализацией с неудовлетворительными результатами, тогда как сейчас из менее созревшего винограда делают популярные игристые вина, такие как Crémant de Loire . Белые вина Anjou AOC - это популярное выражение Шенен как сухое вино с ароматами айвы и яблок. В соседнем Вувре AOC, виноделы стремятся к полусухому стилю, развивающему медовые и цветочные характеристики с возрастом. В лучшие годы виноград можно оставить на лозах для развития благородной гнили , в результате чего получается интенсивное, вязкое десертное вино, которое может значительно улучшиться с возрастом . [4]
Французский ампелограф Пьер Гале предположил, что шенен блан возник в винодельческом регионе Анжу где-то в 9 веке, а оттуда попал в Турень как минимум к 15 веку. [4] Виноград, возможно, был сортом, описанным в двух королевских пожалованиях на землю Карла Лысого в 845 году, подробно описанных в записях аббатства Гланфель как растущий на левом берегу реки Луары на виноградниках, принадлежащих лицам с именем Суланже и Бессе. [5]
Когда 3 января 1496 года Тома Бойе купил виноградник вокруг Шенонсо , несколько сортов винограда были привезены из бургундского винодельческого региона Бон , винодельческого региона Юра в Арбуа и близлежащих Орлеана и Анжу . Один из этих сортов, белый виноград, известный как Plant d'Anjou , был позже посажен между 1520 и 1535 годами на соседнем участке, известном как Мон-Шенен в Турене, лордом Шато-де-Шенонсо и его шурином Дени Брисонне. аббат Кормери . Ампелографы считают, что Анжуйский заводбыл похож на Шенен Блан, а сорт винограда в конечном итоге получил название от Мон Шенен. [5]
Французский писатель Франсуа Рабле (1494–1553) восторженно писал о белых винах Анжу и упоминает лечебные свойства винограда в конце главы XXV « Гаргантюа » :
Сделав это, пастухи и пастушки веселились с этими лепешками и прекрасным виноградом и вместе развлекались под звуки хорошенькой дудочки, насмехаясь и смеясь над теми тщеславными пекарями, которые в тот день потерпели озорство из-за недостатка утром перекреститься на добрую руку. Они не забыли приложить к ноге Форжье несколько толстых виноградных гроздьев шенина и так красиво перевязали ее и перевязали, что он быстро выздоровел. [6]