Бисквитная роза из Реймса

Бисквитная роза из Реймса

Бисквитная роза из Реймса
Альтернативные названия	Розовое печенье Реймса
Тип	Печенье
Место происхождения	Франция
Регион или штат	Реймс
Изобрел	1690
Основные ингредиенты	кармин , мука , сахар , яйца
Обычно используемые ингредиенты	ваниль
Поваренная книга: Реймсское бисквитное розовое печенье   Медиа: Реймсское бисквитное розовое печенье

Biscuit rose de Reims (по- французски : бисквитные розы из Реймса ) - это розовый бисквит, который встречается во французской кухне и делается розовым с добавлением кармина .

Фон [ править ]

Возникнув в Реймсе , бисквит поднялся де Реймс является продуктом Булочки Fossier компании. Бисквит принято обмакивать в шампанское или красное вино . Бисквит был создан около 1690 года в Реймсе. Пекарь хотел максимально использовать тепло в духовке между двумя партиями, поэтому у него возникла идея создать особое тесто; готовить его дважды, отсюда название «бисквит» или «bis-cuit», что по-французски означает «приготовленный дважды». Бисквит изначально был белым. Чтобы придать ему аромат, в рецепт был добавлен стручок ванили. Эта ваниль оставила на бисквите коричневые следы. Чтобы скрыть их, пекарь решил добавить натуральный цвет на основе кошенили.Алая краска, чтобы замаскировать свою ошибку. В результате этой последовательности событий родился Реймсский бисквитный напиток. Бисквит имеет продолговатую форму и слегка присыпан сахарной пудрой . Среди энтузиастов печенья были король Карл X , Леопольд II Бельгийский , русский царь и маркиза де Полиньяк. Его обычно окунают в следующие жидкости, чтобы раскрыть его аромат:

• шампанское
• Ратафия
• Кофе
• Лимонад
• Молоко ^[1]

Это быстро ^{[ когда? ]} стали иметь большой успех в сфере кондитерских изделий по всей Франции. Оригинальный рецепт знаменитой «Бисквитной розы» до сих пор хранится в секрете кондитерами Fossier. Несмотря на основные ингредиенты, в которые входят яйца, сахар, мука и ваниль, традиционный французский рецепт требует особого мастерства и изысканности. ^[2]

Ссылки [ править ]