Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Chorrillana
Chorrillana.jpg
Chorrillana
Альтернативные названияБистек а-ля Чорильяна
Место происхожденияПеру
Основные ингредиентыКартофель фри , мясо , лук , соль и другие специи

Чорриллана - это блюдо, состоящее из тарелки картофеля фри, покрытой различными видами нарезанного мяса , сосисок и других ингредиентов. Чаще всего омлет или яичница и жареный лук . [1] [2] [3]

Из-за большого размера его обычно подают как блюдо, которым можно поделиться. Есть несколько рецептов чорильяны, в зависимости от ресторана и шеф-повара. Основа из говядины и картофеля - единственная константа. Традиционные рецепты смешивают яичницу-болтунью, жареный лук и нарезанную говядину. [1] Некоторые препараты могут использовать рубленый Франкфуртер колбасы, чоризо , помидоры и приправы , такие как чеснок или орегано . [4]

В Перу Чорриллана относится к сладковатому соусу, который возник в прибрежном курортном городке Чоррильос, недалеко от Лимы . [5]

Это блюдо похоже на канадское блюдо путин и латиноамериканское блюдо Салчипапа .

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Палмерли, Д. (2007). Южная Америка на мелочах . Одинокая планета. п. 536. ISBN. 978-1-74104-443-0. Проверено 13 июня 2017 года .
  2. ^ Одинокая планета Чили и остров Пасхи . Путеводитель. Публикации Lonely Planet. 2015. стр. pt162. ISBN 978-1-74360-970-5. Проверено 13 июня 2017 года .
  3. ↑ Грегори, Ванесса (29 апреля 2011 г.). «В Вальпараисо, Чили, рестораны отражают новый город» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 13 июня 2017 года .
  4. ^ "Чорильяна" . the-chilean-way.blogspot.co.uk. 22 марта 2010 года в архив с оригинала на 20 июня 2016 года . Проверено 3 августа 2016 года .
  5. ^ Киджак, "Южноамериканский стол"


  • v
  • т
  • е