Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
«Упакованная еда» перенаправляется сюда. Не следует путать с упаковкой для пищевых продуктов .
«Готовая к употреблению еда» перенаправляется сюда. Его не следует путать с " Еда, готовая к употреблению" .
См. Также: Закуски , Быстрое питание и Пищевая промышленность.
Лапша быстрого приготовления рамен
Стойка полуфабрикатов , включая чипсы (чипсы в Великобритании)

Полуфабрикаты , или продукты , подвергшиеся третичной обработке , - это продукты, которые готовятся в промышленных масштабах (часто путем обработки ) для облегчения употребления . Такая еда обычно готова к употреблению без дополнительной подготовки. Он также может быть легко переносимым, иметь длительный срок хранения или предлагать комбинацию таких удобных свойств. Хотя ресторанные обеды соответствуют этому определению, этот термин редко применяется к ним. К полуфабрикатам относятся готовые к употреблению сухие продукты, замороженные продукты, такие как телевизионные обеды , продукты длительного хранения , готовые смеси, такие как смесь для тортов, и закуски..

Хлеб , сыр , соленые продукты и другие полуфабрикаты продавались тысячи лет. Другие типы продуктов питания были разработаны с улучшением пищевых технологий . Типы полуфабрикатов могут различаться в зависимости от страны и географического региона. Некоторые полуфабрикаты подверглись критике из-за опасений по поводу пищевой ценности и того, как их упаковка может увеличить количество твердых отходов на свалках. Используются различные методы, чтобы уменьшить количество вредных для здоровья продуктов питания, производимых промышленностью, и бороться с детским ожирением .

Полуфабрикаты готовятся в коммерческих целях для простоты употребления. [1] Продукты, обозначенные как полуфабрикаты, часто продаются в виде горячих, готовых к употреблению блюд; как продукты длительного хранения при комнатной температуре; или как охлажденные или замороженные пищевые продукты, требующие минимальной подготовки (обычно просто нагрева). [2] Пищевые полуфабрикаты также описываются как продукты, созданные для того, чтобы «сделать их более привлекательными для потребителя». [3] Полуфабрикаты и рестораны похожи в том, что они экономят время. [4]Они отличаются тем, что ресторанная еда уже готова к употреблению, тогда как полуфабрикаты обычно требуют элементарного приготовления. И то и другое обычно стоит больше денег и меньше времени по сравнению с приготовлением еды дома с нуля. [4]

История [ править ]

На протяжении всей истории люди покупали еду в пекарнях , маслозаводах , мясных лавках и других коммерческих предприятиях, чтобы сэкономить время и силы. Люди ацтеков Центральной Мексики использовали несколько полуфабрикатов, для приготовления которых требовалось только добавлять воду, которые использовались путешественниками. [5] Молотая и сушеная кукурузная мука , называемая пинолли , использовалась путешественниками в качестве полуфабриката. [5]

Консервы были разработаны в 19 веке, в первую очередь для использования в военных целях, и стали более популярными во время Первой мировой войны . Расширение производства консервов в значительной степени зависело от развития консервных заводов, которые позволяли производить большие количества консервных банок по очень низкой цене. До 1850-х годов для изготовления консервных банок требовался опытный жестянщик ; впоследствии неквалифицированный рабочий, работающий на машине для производства банок, мог производить в 15 раз больше банок каждый день. [6]

Одним из первых промышленных пищевых продуктов, подвергшихся обработке, была упаковка для мяса . После изобретения в 1878 году системы рефрижераторов животных можно было выращивать, забивать и забивать в сотнях (а позже и в тысячах) миль или километров от потребителя. [6]

Опыт Второй мировой войны способствовал развитию замороженных продуктов и индустрии замороженных продуктов . [7] Современные полуфабрикаты зародились в Соединенных Штатах в период, начавшийся после Второй мировой войны . [8] Многие из этих продуктов возникли из продуктов питания, разработанных военными, предназначенных для долговечности хранения и простоты приготовления на поле боя. После войны у нескольких коммерческих пищевых компаний остались производственные мощности, и некоторые из этих компаний создали новые сублимированные продукты и консервы для домашнего использования. [9] Как и многие другие продукты, не все из них были успешными - например, такие продукты, как рыбные палочки.а консервированные персики уравновешивались неудачами, такими как ветчина и чизбургеры в банке. [10] Однако этот новый акцент на полуфабрикатах и ​​использовании технологий на кухне облегчил труд, который традиционно выполнялся женщинами, и, следовательно, еда, которую можно было приготовить быстро, позволила женщинам лучше контролировать свое время. [11]

По состоянию на 2010-е годы из-за возросшего предпочтения свежих, « натуральных », цельных и органических продуктов питания, а также проблем со здоровьем, приемлемость обработанных пищевых продуктов для потребителей в Соединенных Штатах падала, и репутация основных брендов упакованных продуктов была подорвана. В ответ компании предложили «более здоровые» рецептуры и приобрели бренды с лучшей репутацией. [12]

Типы [ править ]

Полуфабрикаты могут включать такие продукты, как конфеты ; напитки, такие как безалкогольные напитки , соки и молоко ; орехи , фрукты и овощи в свежем или консервированном виде ; мясные полуфабрикаты и сыры ; и консервы, такие как супы и блюда из пасты . Дополнительные удобства включают в себя продукты , замороженную пиццу , [13] Чипы [3] , такие как картофельные чипсы (известный в Великобритании как чипсы), [13] крендели , [3] и печенье . [13]

Эти продукты часто продаются в порционной одноразовой упаковке, предназначенной для портативности. [14] [15]

Упакованные смеси [ править ]

Смесь для торта

Мельницы производят муку для выпечки на протяжении тысяч лет. В последнее время продается мука с добавлением других ингредиентов, как и другие продукты, готовые к приготовлению. Упакованные смеси - это полуфабрикаты [16], которые обычно требуют некоторой подготовки и варки в духовке или на плите.

В упакованных смесях для выпечки обычно используются химические разрыхлители (обычно называемые разрыхлителем [17] ) для быстрого и надежного результата, избегая необходимости трудоемкой квалифицированной рабочей силы и контроля микроклимата, необходимого для традиционных дрожжевых хлебов. Эти фасованные смеси производят разновидность быстрого хлеба .

Примеры включают смеси для пирожных , [18] макароны и сыр , [19] смеси для пирожных [20] и смеси для подливок . [21] Некоторые фасованные смеси могут иметь высокое содержание насыщенных жиров . [22]

По стране [ править ]

Онигири в магазине в Камакура , Япония

В 2007 году было отмечено в книге еды и питания 2012 в Австралии , что отчетливое повышение удобства потребления пищи были происходящий в Австралии . [23]

В Республике Ирландии , завтрак булочка съедена занятыми рабочие стала символом кельтского тигра экономического бума. [24]

В Японии , онигири (рисовые шарики) являются популярным удобство пищи [25] , что даты на протяжении тысячелетий - по Хэйан они были установлены достаточно упомянуть в литературе . [26] [27] Дополнительные японские полуфабрикаты включают приготовленный тофу (творог из бобов), [28] готовые пакеты с морепродуктами [29] и лапшу рамен быстрого приготовления. [30]

Консервированный тунец в масле - это полуфабрикат на Соломоновых островах . [31]

В России , замороженные пельменях , тип мясных пельменей , принятый из финно-угорских уральских народов , такие как коми , манси и удмурты , [32] , как известны , по меньшей мере , в 18 веке, и в промышленном масштабе и расфасованные пельмени являются одним из основных продуктов морозильные секции супермаркета.

По региону [ править ]

В Западной Африке , обработанная маниока мука , которая была тертая и сушит является популярным удобством пищи. [33]

Розничная торговля [ править ]

В некоторых случаях розничная продажа полуфабрикатов может обеспечить более высокую маржу прибыли для розничных продавцов продуктов питания по сравнению с прибылью, полученной от продажи отдельных ингредиентов, присутствующих в полуфабрикатах. [34]

Опрос 1984 года показал, что более одной трети средств, потраченных потребителями на продукты питания в Великобритании, приходится на покупку полуфабрикатов. [35]

Проблемы окружающей среды и здоровья [ править ]

Ужин охлажденный, разогреть в микроволновой печи.

Несколько групп указали на вред окружающей среде от одноразовой упаковки из-за более широкого использования пластика, который способствует образованию твердых отходов на свалках . [36] [37] Из-за опасений по поводу ожирения и других проблем со здоровьем некоторые организации здравоохранения подвергли критике высокое содержание жиров, сахара, соли, пищевых консервантов и пищевых добавок в некоторых полуфабрикатах. [14]

В большинстве развитых стран 80% потребляемой соли поступает из продуктов питания, приготовленных промышленным способом (5% приходится на натуральную соль; 15% - на соль, добавленную во время приготовления или еды). [38] Воздействие соли на здоровье зависит от натрия и частично зависит от количества потребляемой соли . Одна порция многих полуфабрикатов содержит значительную часть рекомендуемой суточной нормы натрия. Производители опасаются, что если вкус их продукта не будет улучшен с помощью соли, он не будет продаваться так же хорошо, как конкурирующие продукты. Тесты показали, что вкусовые качества некоторых популярных упакованных пищевых продуктов зависят от значительного количества соли . [39]

Маркировка, смягчение и регулирование [ править ]

В этом замороженном продукте высокой степени обработки используется множество консервантов, солей, искусственных красителей и искусственных ароматизаторов.

В ответ на проблемы, связанные с пользой для здоровья полуфабрикатов и ресторанных продуктов, была выдвинута инициатива в Соединенных Штатах, возглавляемая Мишель Обамой и ее « Let's Move! Кампания по сокращению вредных для здоровья аспектов коммерчески производимых продуктов питания и борьбе с детским ожирением была представлена Белым домом в феврале 2010 года. Г-жа Обама подтолкнула отрасль к сокращению потребления сахара и солей, содержащихся во многих полуфабрикатах, поощряя саморегулирование вмешательством правительства посредством законов и постановлений. [40] Несмотря на заявленное предпочтение г-жой Обамы саморегулированию, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментовобъявила, что изучает вопрос о включении руководящих принципов в закон, в то время как другие группы и муниципалитеты стремятся добавить другие превентивные меры, такие как целевые налоги и сборы на эти продукты. [41] [42]

В ответ на это внимание в апреле 2010 года коалиция из шестнадцати производителей согласилась снизить уровень соли в пищевых продуктах, продаваемых в Соединенных Штатах в рамках программы, основанной на аналогичных усилиях в Соединенном Королевстве. [41] Однако эта инициатива встретила сопротивление со стороны некоторых производителей, которые утверждают, что обработанные пищевые продукты требуют нынешнего высокого уровня соли, чтобы оставаться аппетитными и маскировать нежелательные эффекты обработки пищевых продуктов, такие как « перегретый вкус ». [39]Коалиция расширила свою миссию в мае 2010 года, объявив о своем намерении сократить количество калорий в продуктах питания. Путем введения низкокалорийных продуктов, изменения рецептов продуктов и уменьшения размеров порций коалиция заявила, что к 2012 году она ожидает снизить калорийность продуктов более чем на 1,5 триллиона калорий в целом. [42]

Социальное неравенство [ править ]

Как указывалось ранее, полуфабрикаты охватывают множество групп продуктов и имеют множество форм. Таким образом, существует множество полезных и нездоровых полуфабрикатов. Такие исследования, как исследование Кимберли Морланд и др. В 2002 году, установили корреляцию между неравенством между сообществами с низкими доходами и расширением доступа к нездоровым полуфабрикатам. [43] [44] Если сравнивать общины с низким доходом и более зажиточные общины, то в белых общинах в четыре раза больше супермаркетов, чем в общинах чернокожих (обычно в продовольственных пустынях ). В результате исследование 2002 г. пришло к выводу, что при ограниченном доступе к вариантам здоровой пищи в супермаркетах члены из общин с низким доходом и меньшинств имеют неравный доступ. [43] [требуется неосновной источник ]Исследование 2010 г., проведенное Dharma E. Cortes et al. также обнаружили связь между потреблением нездоровой полуфабриката и общинами меньшинств. Ограниченный доступ к вариантам здоровой пищи привел к увеличениюожирениясреди членов этих сообществ.[45][ требуется неосновной источник ]

Многие семьи с низкими доходами испытывают трудности с покупкой свежих фруктов и овощей и питательной еды для своих семей из-за высокой цены на продукты. Эти семьи чаще всего живут в пустынях с едой, и свежие продукты недоступны в их общине. Таким образом, семьи прибегают к покупке продуктов с высоким содержанием жира, сахара и соли, потому что эти продукты с высокой степенью переработки стоят недорого. Эти продукты с высокой степенью обработки составляют значительную часть нездоровых полуфабрикатов. [46]

См. Также [ править ]

  • Привычная пища
  • Продовольственная пустыня
  • Упаковка для еды
  • Сохранение продуктов питания
  • Переработка пищевых продуктов
  • Нездоровая пища
  • Список продуктов
  • Закуска
  • Ультра обработанная еда

Ссылки [ править ]

  1. ^ Жан Андерсон ; Барбара Дескинс (октябрь 1995 г.). Библия питания (1-е изд.). ISBN компании William Morrow & Co. 978-0-688-11619-4.
  2. ^ «Полуфабрикаты» . Швейцарская ассоциация питания . Центр здоровья и возраста. 8 мая 2003 года Архивировано из оригинала 22 апреля 2009 года . Проверено 18 мая 2009 года .
  3. ^ a b c Чоу, Чинг Куанг (19 ноября 2007 г.). Жирные кислоты в пищевых продуктах и ​​их значение для здоровья, третье издание . п. 376. ISBN. 9781420006902. Проверено 10 июля 2013 года .
  4. ^ а б Энсмингер 1994, стр. 463.
  5. ^ a b Кеоке, Эмори Дин; Портерфилд, Кей Мари (2009). Энциклопедия вклада американских индейцев в мир: 15 000 лет изобретений и инноваций - Эмори Дин Кеоке, Кей Мари Портерфилд . п. 138. ISBN 9781438109909. Проверено 10 июля 2013 года .
  6. ^ a b Каваш, Самира (2013). Кэнди: век паники и удовольствия . Фабер и Фабер. С. 46–48. ISBN 9780865477568.
  7. ^ Ensminger 1994, стр. 465.
  8. ^ Госсе, Ван; Мозер, Ричард Р. (2008). Мир, сделанный шестидесятниками: политика и культура в современной Америке . п. 150. ISBN 9781592138463. Проверено 10 июля 2013 года .
  9. ^ Рудольф, Томас; Schlegelmilch, Bodo B .; Бауэр, Андраш; Франч, Хосеп; Мейсе, Ян Никлас (9 марта 2012 г.). Разнообразие в европейском маркетинге: текст и примеры . п. 180. ISBN 9783834969767. Проверено 10 июля 2013 года .
  10. ↑ Шапиро, Лаура (29 марта 2005 г.). Кое-что из духовки: переосмысление ужина в Америке 1950-х . Нью-Йорк: Пингвин. ISBN 978-0-14-303491-9.
  11. ^ Маурер, Элизабет (2017), Как высокообработанные продукты освободили домохозяек 1950-х годов , Национальный музей истории женщин
  12. ^ Ханс Taparia и Памела Кох (6 ноября 2015 года). «Сейсмический сдвиг в том, как люди едят» . Нью-Йорк Таймс . Дата обращения 7 ноября 2015 . Продовольственное движение за последние пару десятилетий существенно изменило поведение потребителей и изменило конкурентную среду.
  13. ^ a b c Рис, Джонатан (30 июля 2005 г.). Правильное питание - Джонатан Рис . ISBN 9781583405918. Проверено 10 июля 2013 года .
  14. ^ a b Рудольф, Томас; Schlegelmilch, Bodo B .; Бауэр, Андраш; Франч, Хосеп; Мейсе, Ян Никлас (9 марта 2012 г.). Разнообразие в европейском маркетинге: текст и примеры . п. 181. ISBN. 9783834969767. Проверено 10 июля 2013 года .
  15. ^ Frewer, Lynn J .; Рисвик, Эйнар; Шифферштейн, Хендрик (21 сентября 2001 г.). Еда, люди и общество: европейская перспектива выбора продуктов питания потребителями . п. 333. ISBN 9783540415213. Проверено 10 июля 2013 года .
  16. ^ Викки а. Вацлавик, доктор философии; Марджори м. Дивайн, доктор философии; Марсия х. Пиментел, М.С. (7 июня 2002 г.). Измерения еды, пятое издание - Вики А. Вацлавик, доктор философии, Марсия Х. Пиментел, магистр медицины, Марджори М. Девайн, доктор философии. ISBN  9781439832714. Проверено 10 июля 2013 года .
  17. ^ Джон Броуди, Джон Годбер "Хлебобулочные процессы, химические разрыхлители" в Kirk-Othmer Энциклопедии химической технологии 2001, John Wiley & Sons. DOI : 10.1002 / 0471238961.0308051303082114.a01.pub2
  18. ^ Хартель, Ричард В .; Хартель, Аннакате (1 марта 2009 г.). Пищевые укусы [Электронный ресурс]: наука о пищевых продуктах, которые мы едим - Ричард В. Хартел, Анна Кейт Хартел . ISBN 9780387758459. Проверено 10 июля 2013 года .
  19. ^ Смит, Эндрю Ф. (май 2007 г.). Оксфордский компаньон американской еды и напитков . ISBN 9780195307962. Проверено 10 июля 2013 года .
  20. ^ Мехаффи, Кэролайн; Мехаффи, Боб (ноябрь 1995 г.). Пункт назначения Мексика: планирование круиза в Мексику - Кэролайн Мехаффи, Боб Мехаффи . ISBN 9780939837410. Проверено 10 июля 2013 года .
  21. ^ Бриклин, Марк; Журнал, The Editors of Prevention (15 августа 1994 г.). Советник по питанию журнала Prevention Magazine: полное руководство по укрепляющим и вредным для здоровья факторам в вашем рационе . ISBN 9780875962252. Проверено 10 июля 2013 года .
  22. ^ Кэннон, доктор Кристофер П .; Вирк, Элизабет; Бил, Люси (5 декабря 2006 г.). Полное руководство идиота по диете против воспаления - Кристофер Кэннон, Элизабет Вирк . ISBN 9781440696879. Проверено 10 июля 2013 года .
  23. ^ Благосостояние, Австралийский институт здоровья и (2012). Еда Австралии и питание 2012 . п. 13. ISBN 9781742493237. Проверено 10 июля 2013 года .
  24. ^ Макдональд, Брайан (12 мая 2008 г.). «Багет на завтрак вошел в историю Ирландии» . Ирландский независимый . Дата обращения 3 февраля 2019 .
  25. ^ Уилк, Ричард Р. (2006). Fast Food, Slow Food: Культурная экономика глобальной продовольственной системы . ISBN 9780759109155. Проверено 10 июля 2013 года .
  26. ^ Икеда, Кикан; Синдзи Кишигами; Кен Акияма (1958). Котэн Бунгаку Тайкэй 19: Макура но Соши, Мурасаки Сикибу Никки . Токио: Иванами Сётэн . п. 455. ISBN 978-4-00-060019-4.
  27. ↑ Хасэгава, Масахару; Юичиро Иманиши (1989). Син Котэн Бунгаку Тайкэй 24: Тоса Никки, Кагеро Никки, Мурасаки Шикибу Никки, Сарасина Никки . Токио: Иванами Сётэн . п. 266. ISBN. 978-4-00-240024-2.
  28. ^ Ашкенази, Майкл; Джейкоб, Жанна (26 октября 2000 г.). Суть японской кухни: эссе о еде и культуре - Майкл Ашкенази, Жанна Джейкоб . п. 55. ISBN 978-0812235661. Проверено 10 июля 2013 года .
  29. ^ Бергин, Энтони; Хавард, Маркус Г. (1996). Ловля тунца в Японии: закат или новый рассвет? - Энтони Бергин, Маркус Г. Хавард . ISBN 9781560722410. Проверено 10 июля 2013 года .
  30. ↑ Харлан, Джессика (30 августа 2011 г.). Поваренная книга «Рамен на помощь»: 120 креативных рецептов легких блюд с использованием любимого всеми набора лапши - Джессика Харлан . ISBN 9781612430041. Проверено 10 июля 2013 года .
  31. Перейти ↑ Barclay, Kate (8 февраля 2008 г.). Совместное японское предприятие в Тихом океане: инородные тела в консервированном тунце - Кейт Барклай . ISBN 9780203930908. Проверено 10 июля 2013 года .
  32. ^ Dal словарь он-лайн выводит этимологию pel'men»от PEL„= ухи и нан“= хлеба в Коми и языках манси (вогульский). Возможно, поэтому пельменив Польшеназывают uszka («ушки»).
  33. ^ Osseo-Asare, Фрэн (2005). Продовольственная культура в Африке к югу от Сахары - Фрэн Осео-Асаре . п. 30. ISBN 9780313324888. Проверено 10 июля 2013 года .
  34. ^ Фридман, Пол; Фридман, профессор Пол (2007). Еда: история вкуса . п. 350. ISBN 9780520254763. Проверено 11 июля 2013 года .
  35. ↑ Предложение, Авнер (9 марта 2006 г.). Проблема изобилия: самоконтроль и благополучие в Соединенных Штатах и ​​Великобритании с 1950 года - Предложение Авнера . п. 145. ISBN 9780198208532. Проверено 10 июля 2013 года .
  36. ^ «Говоря о предотвращении отходов» . Waste Watch UK. Архивировано из оригинального 15 сентября 2009 года . Проверено 14 июля 2009 года .
  37. ^ "Отходы пищевой упаковки вызывают беспокойство" . Рейтер . 14 февраля 2008. Архивировано из оригинала 1 марта 2009 года . Проверено 14 июля 2009 года . Опрос, проведенный в четверг, показал, что расточительная упаковка для пищевых продуктов - одна из самых быстрорастущих экологических проблем для покупателей во всем мире, причем новозеландцы наиболее склонны к сокращению.
  38. ^ Delahaye, Франсуа (2013). "Должны ли мы есть меньше соли?" . Архив сердечно-сосудистых заболеваний . 106 (5): 324–332. DOI : 10.1016 / j.acvd.2013.01.003 . PMID 23769406 . 
  39. ^ a b Майкл Мосс (29 мая 2010 г.). «Трудно продать соль» . Нью-Йорк Таймс .
  40. ↑ Sweet, Lynn (11 мая 2010 г.). «Мишель Обама представляет план действий по борьбе с детским ожирением» . Политика Daily . Проверено 29 мая 2010 года .
  41. ^ a b «16 продовольственных компаний соглашаются сократить потребление соли» . CBS News . Ассошиэйтед Пресс. 26 апреля 2010 . Проверено 29 мая 2010 года .
  42. ^ a b Джалоник, Мэри Клэр (17 мая 2010 г.). «Продовольственные компании соглашаются убрать 15 триллионов калорий из продуктов, чтобы уменьшить детское ожирение» . Деловые новости . Associated Pres . Проверено 29 мая 2010 года .
  43. ^ a b Морланд, Кимберли; Крыло, Стив; Диез Ру, Ана; Пул, Чарльз (январь 2002 г.). «Характеристики микрорайона, связанные с расположением продуктовых магазинов и мест общественного питания» (PDF) . Американский журнал профилактической медицины . 22 (1): 23–29. DOI : 10.1016 / s0749-3797 (01) 00403-2 . ЛВП : 2027,42 / 56186 . ISSN 0749-3797 . PMID 11777675 .   
  44. ^ Morland, K .; Крыло, S .; Диез Ру, А. (2002). «Контекстуальное влияние местной пищевой среды на рацион жителей: исследование риска атеросклероза в сообществах» . Американский журнал общественного здравоохранения . 92 (11): 1761–7. DOI : 10,2105 / ajph.92.11.1761 . PMC 1447325 . PMID 12406805 .  
  45. ^ Cortés, Dharma E .; Миллан-Ферро, Андрейна; Шнайдер, Карен; Vega, Rodolfo R .; Кабальеро, А. Энрике (март 2013 г.). «Выбор продуктов питания среди испаноязычных латиноамериканцев с низким доходом» . Американский журнал профилактической медицины . 44 (3): S267 – S273. DOI : 10.1016 / j.amepre.2012.11.012 . ISSN 0749-3797 . PMID 23415192 .  
  46. ↑ Томпсон, Шервуд (18 декабря 2014 г.). «Продовольственная справедливость: социальная несправедливость в наших продовольственных системах способствует отсутствию продовольственной безопасности и ожирению» . Энциклопедия разнообразия и социальной справедливости . Роуман и Литтлфилд. С. 331–334. ISBN 9781442216068.

Библиография [ править ]

  • Энсмингер, Одри Х. (1994). Энциклопедия пищевых продуктов и питания: AH. 1 . CRC Press. Страницы 463-476 ISBN 0849389801 

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Лоуренс, Джеффри; Лайонс, Кристен; Уоллингтон, Табата (2012). Продовольственная безопасность, питание и устойчивость . Рутледж. Глава 8, страницы (не в списке). ISBN 1136545654 
  • Обенауф, Карл Ф. (2004). Строительство индустрии: история индустрии полуфабрикатов . CF Obenauf.

Внешние ссылки [ править ]

  • Американские женщины и становление современной потребительской культуры
  • Факты и история еды в США