 | |
| Альтернативные названия | Селедка под шубой |
|---|---|
| Тип | Салат |
| Место происхождения | Россия [1] |
| Ассоциированная национальная кухня | Белорусский , латышский , [2] литовский , русский , украинский |
| Основные ингредиенты | Селедка , овощи ( картофель , морковь , свекла ), лук , майонез |
Одетые сельди , в просторечии известных как сельди под шубой (русская: Селёдка под шубу , тр. Selyodka стручок shuboy или просто русский: Шуба , . Тр шуба ), представляет собой слоистый салат , состоящий из нарезанных маринованных сельдей , покрытых слоями тертых вареных овощей ( картофель , морковь , свекла ), нарезанный лук и майонез . Некоторые варианты этого блюда включают слой свежего тертого яблока [3], а некоторые - нет. [4]
Последний слой тертой вареной свеклы, залитый майонезом, придает салату характерный насыщенный фиолетовый цвет. Салат из селедки часто украшают тертыми вареными яйцами (белками, желтками или обоими).
Салат из селедки популярен в России , [1] Украине ( украинский : Оселедець під шубою , латинизированный : оселедец под шубою ), Беларуси ( белорусский : Селядзец пад футрам , латинизированный : селядзец пад футрам ) и других странах бывшего СССР ( литовский : Silkė pataluose , латышский : Siļķe kažokā ). [5] Это особенно популярно по праздникам, [6] и обычно служитзакуски на Новый год ( Новый год ) и Рождество в Беларуси , России и Казахстане . [7] [8]
См. Также [ править ]
- Список русских блюд
- Список салатов
Ссылки [ править ]
- ^ a b Иосебашвили, Ираклий (9 октября 2009 г.). «Российская национальная кухня: ловить селедку под шубой» . Российская газета - через The Telegraph .
- ^ От крестьянина к приятному. Кухня Латвии (PDF) . Латвийский институт . 2014. с. 6. ISBN 978-9-98-473651-8. Проверено 12 декабря 2017 года .
- ^ Селедка под шубой рецепт с яблоком
- ^ Селедка под шубой рецепт без яблока
- ^ в СССР, Аня фон Бремзен в Food & Wine, дата публикации: декабрь 2003 г.
- ^ Ион, Лариса (2018-02-07). «Рецепт сельди под соусом» . RedNumberONE . Проверено 23 сентября 2019 .
- ^ Новый год Celebration история (на русском языке )
- ^ «Что поесть в Казахстане? Казахстанская кухня и национальные блюда - Еда, которую стоит попробовать» . foodyoushouldtry.com . Проверено 28 марта 2019 .
