Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Порция Гигандес Плаки

Gigandes plaki , а также написано Гигантес или yigandes ( греческий γίγαντες πλακί выражен  [ʝiɣa (п) дез placi] ) является греческим блюдом известно на английском языке в качестве гигантских печеных бобов . [1] [2] [3] [4] Имя Гигантес происходит от греческого слова, обозначающего гиганты, отсюда и гигантские бобы . [5] Гигандес плаки - вегетарианское блюдо мезе, которое состоит из больших сушеных белых бобов (традиционно fasolia gigandes , разновидность алой фасоли [6])) , Приготовленная в томатном - на основе соуса.

Способы приготовления [ править ]

Блюдо готовится из сушеных гигантских белых бобов ( fasolia gigandes ), помидоров , лука , оливкового масла , петрушки и сахара . Когда невозможно получить fasolia gigandes , подходящими заменителями являются крупные бобы лима . Иногда используются и другие овощи, такие как чеснок , морковь и сельдерей , а в некоторых деревенских рецептах добавляют сосиски или копченую свинину, нарезанную кубиками.

Бобы сначала замачивают (часто на ночь), затем варят до мягкости и сушат, а затем добавляют остальные ингредиенты. Ароматические компоненты обжариваются, чтобы получилось софрито, и смешиваются с бобами. Затем бобы запекаются, пока верхний слой блюда не подрумянится. Блюдо можно подавать как комнатной температуры, так и теплым.

Способы обслуживания [ править ]

Плаки гигандес часто подают при комнатной температуре как часть мезе . Их также подают в качестве основного блюда. Особенно популярен он осенью и зимой. Гигандес часто подают с сыром фета (традиционный греческий белый сыр) и ломтиком домашнего хлеба.

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Fasolia Gigantes - Греческая гигантская запеченная фасоль в томатном соусе, рецепт - Все рецепты, Великобритания, доступ 17 июля 2011 г.
  2. ^ «Органически приготовленные: Гигандес (Γίγαντες - запеченные масляные бобы)» . Архивировано из оригинала на 2018-06-14 . Проверено 17 июля 2011 .
  3. ^ Гигантес (греческий Giant Запеченная фасоль Рецепт - Recipezaar, доступ 2011-07-17
  4. ^ Рецепт от BBC Good Food, доступ 17 июля 2011 г.
  5. ^ "Gigantes / Yiyantes (греческие гигантские запеченные бобы)" . Архивировано из оригинала на 2014-01-14 . Проверено 26 января 2009 .
  6. ^ A. Hadjichristodoulou (декабрь 1990). Испытания с алой фасолью (Phaseolus Coccineous L.) (PDF) (отчет). Институт сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства и природных ресурсов, Кипр.