Glögg или gløgg ( датский : gløgg , Норвежский : gløgg , Swedish : Glögg , исландский : Glögg , Фарерских : gløgg , финский : glögi ) является пряным, как правило , алкоголик , Глинтвейн или дух . Это традиционный северный напиток зимой, особенно перед Рождеством. [1] [2] [3]
В странах Северной Европы горячее вино было обычным напитком, по крайней мере, с 16 века. Первоначальную форму глёгга, пряного ликера, употребляли посыльные и почтальоны, которые в холодную погоду путешествовали верхом на лошадях или на лыжах. С начала 19 века глёгг был обычным зимним напитком, смешанным и подогретым с соком, сиропом , а иногда и с добавлением более крепких спиртных напитков или пунша . [4]
Рецепты Glögg широко различаются; вариации обычно начинаются с белого или сладкого вина или спиртных напитков, таких как бренди или коньяк. Производство глёгга начинается с кипячения воды и добавления в нее специй. Через несколько минут кипения смесь просеивают и добавляют фруктовый сок, вино или спиртные напитки. Другие версии начинаются с подогрева вина, алкоголя и сахара (не кипячения), а затем для настаивания в нем специй на ночь. Самые распространенные специи в глёгге - гвоздика , корица , кардамон и имбирь . Другие распространенные ингредиенты могут включать кожуру цитрусовых апельсинов или лимонов, изюм или миндаль . [5]
Glögg также можно приготовить без алкоголя, заменив вино фруктовыми или ягодными соками. В магазинах готовый глёгг обычно готовят на основе виноградного сока, иногда также сока черной смородины, фруктового микса, яблочного сока или вина. Существуют также более крепкие сорта глёгга на основе рома. Готовый глёгг из магазинов перед употреблением нагревают, но если он на винной основе или с высоким содержанием алкоголя, его не следует нагревать до точки кипения . Обычно в глёгг добавляют цельный миндаль или изюм, пока он разогревается или непосредственно перед употреблением. [6]
Глёгг приехал в Финляндию из Швеции . Финское слово glögi происходит от шведского слова glögg , которое, в свою очередь, происходит от слов glödgat vin или горячего вина. В конце 19 века глёгг, смешанный с вином, пили, но из-за запрета потребление глёгга почти полностью прекратилось. Когда запрет был снят в 1930-х годах, глёгг рекламировался в фенно-шведских журналах, а в 1950-х и 60-х годах употребление глёгга было фенно-шведской традицией. В конце 1960-х - начале 1970-х годов рецепты глёгга стали также появляться в журналах на финском языке, после чего глёгг стал рождественской традицией во всей Финляндии. [7]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Глёгг" . Det Norske Akademis ordbok . Архивировано 23 декабря 2019 года . Проверено 1 декабря 2019 года .
- ^ "Глёгг (шведский глинтвейн)" . curiouscuisiniere.com . Архивировано 23 декабря 2019 года . Проверено 1 декабря 2019 года .
- ^ «Глёги (глинтвейн)» . finland.fi . Архивировано 23 декабря 2019 года . Проверено 1 декабря 2019 года .
- ^ «Финское Рождество» . dlc.fi . Архивировано 2 февраля 2019 года . Проверено 26 января 2019 .
- ^ Суова, Майя, изд. (1958), Emännän tietokirja [ Научно -популярная книга хозяйки ] (на финском языке), I – II (4-е исправленное издание), WSOY, p. 135
- ^ «Глёгг» . NE Nationalencyklopedin AB . Архивировано 4 августа 2020 года . Проверено 1 декабря 2019 года .
- ^ Hufvudstadsbladet, 15.12.2011, стр. 22.
Внешние ссылки
- Окунитесь в атмосферу праздника со скандинавским Глоггом