Индустрия гостеприимства является широкой категорией пола внутри сферы услуг , которая включает в себя полеганию , пищи и питье услуги, планирование мероприятий , тематические парки , и транспорт . Сюда входят отели, рестораны и бары. Роль гостиничной индустрии проистекает из долгой истории и развития в сфере гостеприимства.
Секторы [ править ]
Согласно Кембриджскому словарю делового английского, «индустрия гостеприимства» состоит из отелей и общественного питания, [1] что эквивалентно коду 72 NAICS , «Услуги по размещению и питанию».
Определение в США [ править ]
В 2020 году Стандартная отраслевая классификация (SIC) Министерства труда США дает более широкое определение индустрии гостеприимства, включая: [2]
- 701 гостиница и мотель, включая автокорты, гостиницы типа « постель и завтрак» , каюты и коттеджи, отели- казино , общежития , отели (кроме жилых), гостиницы, обеспечивающие питание и ночлег, мотели , отели для отдыха, курортные отели, сезонные отели, лыжные домики и курорты, туристические домики и туристические корты
- 704 Организация гостиниц и общежитий на основе членства
- 58 мест, где можно поесть и выпить (ср. « Индустрия общественного питания » в США, « индустрия общественного питания » в Великобритании )
- 5812 мест общественного питания, в том числе рестораны (среди которых рестораны с выносным обслуживанием, рестораны для автомобилей с ограниченными физическими возможностями и рестораны быстрого питания ), автоматы , бобовые, стойки для обедов в коробках, буфеты , кафе , кафетерии , предприятия общественного питания , кофейни, торговые центры, также известные как столовые , прилавки для концессий. , готовая еда (например, в аэропортах и на спортивных аренах), кормление по контракту, молочные бары, столовые, столовые, обеденные залы , фуд-бары, подставки для замороженного заварного крема , грили, подставки для гамбургеров, подставки для хот-догов, Мороженое стенды, промышленное питание, институциональное обслуживание продуктов питания , таких , как на борту самолетов, железных дорог и кораблей), обед баров, обед счетчики , luncheonettes , буфеты , устричных баров , пиццерий и пиццерий , освежения стендов, сэндвич баров или магазинов, закусочные магазины, фонтаны с содовой , киоски безалкогольных напитков, подводные сэндвичи и чайные . Источники, помимо SIC, также упоминают другие форматы ресторанов, такие как интернет- кафе , магазины рамэн, также известные как лапшевые бары, и суши-бары . [3]
- 5813 Питьевые места (алкогольные напитки), включая бары , пивные / салоны / таверны, продажу пива, вина и спиртных напитков для местного потребления, бутылочные клубы , кабаре, коктейль-бары , дискотеки , питейные заведения , ночные клубы , салоны , таверны , таверны и винные бары
- 472 Организация пассажирских перевозок
- 4724 турагентств
- 4725 Туроператоры
- 4729 Организация пассажирских перевозок, не включенных в другие группы, например билетные кассы, не принадлежащие транспортным компаниям, и службы по организации парковок
Определение на голландском и французском языках [ править ]
Horeca (также HoReCa , HORECA ) - это термин на голландском и французском языках для обозначения предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса. Этот термин представляет собой слоговое сокращение от слов Ho tel / Re staurant / Ca fé . [4] [5] Этот термин в основном используется в странах Бенилюкса и Швейцарии .
«Horeca» часто не является однозначным эквивалентом английского термина «индустрия гостеприимства», который часто используется в более широком смысле. Согласно Кембриджскому словарю делового английского языка, «индустрия гостеприимства» состоит из гостиниц и общественного питания, [6] что эквивалентно коду 72 NAICS , «Услуги по размещению и питанию». Однако Стандартная отраслевая классификация (SIC) Министерства труда США дает более широкое определение индустрии гостеприимства, как отмечалось выше.
Голландский Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH) переводится на английский как «Единые условия для гостиничного и ресторанного бизнеса». Этот код распространяется на отели, бары, рестораны и связанные с ними предприятия в Нидерландах. Koninklijke Horeca Nederland - голландская торговая ассоциация гостиничного и ресторанного бизнеса. [7]
Этот сектор - один из самых быстрорастущих в Европе. В 2004 году было занято более 7,8 миллиона человек [8], а оборот сектора составил более 338 миллиардов долларов. [9] Работа, как правило, временная, с ненормированным рабочим днем, низкой заработной платой и небольшими перспективами карьерного роста. В этом секторе работает большая доля молодых людей. Некоторые дистрибьюторские компании используют этот термин для определения канала торговли услугами по продаже продуктов питания и напитков или канала торговли услугами гостеприимства.
См. Также [ править ]
- Адресная маркетинговая организация
- Гостеприимство
- Индустрия гостеприимства в Великобритании
- Менеджер отеля
- Индустрии досуга
- Американский институт гостиничного и жилищного строительства
- Приз Версаль
- Гастрономия
Ссылки [ править ]
- ^ «Индустрия гостеприимства» . Кембриджский словарь делового английского языка . Проверено 19 марта 2020 .
- ^ «Глобальное лидерство в сфере гостеприимства: отрасль и информация о компании» . Библиотека Джорджтаунского университета . Проверено 19 марта 2020 .
- ^ Эндрюс (2007). Введение в индустрию туризма и гостеприимства . McGraw-Hill Education (Индия) . Проверено 19 марта 2020 .
- ^ «Аббревиатуры и акронимы» . Евростат . Проверено 28 февраля 2017 года .
- ^ "Wat valt onder horeca? (" Что входит в 'horeca'? ")" . CBS (Центральное статистическое бюро Нидерландов) (на голландском языке) . Проверено 19 марта 2020 .
- ^ «Индустрия гостеприимства» . Кембриджский словарь делового английского языка . Проверено 19 марта 2020 .
- ^ Единые условия для гостиничного и ресторанного бизнеса - Koninklijk Horeca Nederland
- ^ Евростат , 2005
- ^ Курс индустрии гостеприимства