| Чай из коричневого риса | |
|---|---|
 | |
| Тип | Травяной чай |
| Другие названия |
|
| Источник | Корея |
| Краткое описание | Чай из коричневого риса |
| Температура | 100 ° С (212 ° F) |
| Время | 5 минут |
| Региональные названия | |
|---|---|
| Вьетнамское имя | |
| вьетнамский |
|
| Литературное значение |
|
| Корейское имя | |
| Хангыль | 현미 차 |
| Ханджа | 玄 米 茶 |
| Литературное значение | чай из коричневого риса |
| Пересмотренная романизация | Хёнми-ча |
| МакКьюн-Райшауэр | хёнми-ча |
Чай из коричневого риса , называемый хёнми-ча ( 현미 차 [hjʌn.mi.tɕʰa] , букв. «чай из коричневого риса») по- корейски и nước gạo lứt (букв. «вода из коричневого риса»), nước gạo lứt rang (букв. «вода из коричневого риса») или nước gạo rang (лит «вода из жареного риса») в Вьетнамский - это настой из обжаренного коричневого риса . [1] [2]
Подготовка [ править ]
Этот чай готовится путем заваривания обжаренного коричневого риса в кипящей воде. [3] Коричневый рис японская обычно используется в Корее. [3] Рис промывают, замачивают, жарят на сухой сковороде или в кастрюле и охлаждают. Около 50 г жареного коричневого риса добавляют в 600 мл кипящей воды и кипятят на медленном огне в течение короткого времени, примерно от пяти до десяти минут. [4] Зерна риса можно процедить перед подачей на стол. [3] Напиток может иметь цвет от бледно-желтого до светло-золотисто-коричневого.
Предварительно обжаренный рис, используемый для приготовления гиеноми-ча, продается в магазинах, на традиционных рынках и в супермаркетах в Корее, а также в корейских продуктовых магазинах за рубежом.
Похожие напитки и смеси [ править ]
Хёнми-ча можно смешать с нокча (зеленым чаем), чтобы получить хёнми-нокча (зеленый чай из коричневого риса). В Японии , подобный зеленый чай называется Genmaicha , который является родственным из hyeonmi-ча .
Бори-ча , мемил-ча и оксусу-ча - это другие традиционные корейские чаи, приготовленные таким же образом с ячменем , гречкой и кукурузой .
Сунгнюн - это напиток, приготовленный из обжаренного риса . Воду добавляют непосредственно в кастрюлю, где обугленная корка риса - чаще всего белого риса - остается на дне, когда она еще горячая. В отличие от хёнми-ча , рисовые зерна варят на медленном огне относительно долго, пока они не станут мягкими, и их можно употреблять вместе с жидкостью.
См. Также [ править ]
- Бори-ча - ячменный чай
- Мемил-ча - гречневый чай
- Оксусу-ча - кукурузный чай
- Жареный зерновой напиток
Ссылки [ править ]
- Перейти ↑ Lim, TK (2012). Съедобные лекарственные и немедикаментозные растения . Дордрехт, Нидерланды: Springer . п. 306. ISBN. 978-94-007-5652-6. Проверено 22 августа 2017 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Trà Go Lức (Чай из коричневого риса)" . Thực dưỡng (на вьетнамском языке). 28 марта 2013 . Проверено 27 марта 2017 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ a b c Беройс, Валерия (20 августа 2015 г.). "Infusiones de arroz: exóticas, nutritivas y deliciosas" . La Gran Época (на испанском языке) . Проверено 22 августа 2017 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Хёнми-ча"현미 차. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan . Проверено 27 марта 2017 года .
