 Тарелка ямайских котлет | |
| Тип | Кондитерские изделия |
|---|---|
| Курс | Легкая закуска |
| Место происхождения | Ямайка |
| Регион или штат | Америка |
| Температура сервировки | Горячей |
Ямайский пирожка является тестом , которое содержит различные начинки и специи испеченных внутри слоеной оболочки, часто тонированные золотисто - желтой с смесью яичного желтка или куркумой . Он сделан как оборотный , но более пикантный и наполненный мясом. Как следует из названия, он обычно встречается на Ямайке , а также его едят в других районах Карибского моря , таких как Карибское побережье Никарагуа и Коста-Рика . Он традиционно наполнен приправленным говяжьим фаршем , но начинки могут включать курицу , свинину , баранину ,овощи , креветки , омары , рыба , соя , аки , овощная смесь или сыр . На Ямайке котлету часто едят как полноценный обед, особенно в сочетании с кокосовым хлебом . Его также можно приготовить в виде небольших порций, называемых коктейльными пирожками. Среди ямайской диаспоры в Соединенном Королевстве выпечка больше похожа на тесто из сала и часто делается с маргарином или маслом, из которых получается слоеное тесто, и порошком карри, содержащим куркуму, которая придает желтый цвет.
История [ править ]
Котлета из говядины является продуктом долгой истории Ямайки , смешивая пирожки, представленные корнуолльскими иммигрантами, и тмин , карри и кайенский перец , привезенные индийскими наемными рабочими и африканскими рабами , прибывшими в страну. [1] «Вкус фейерверка скотч-чепчика , острого перца, коренного народа Ямайки, запечатлел вкус». [1]
Ямайцы принесли рецепты пирожков на север в 1960-х и 1970-х годах, когда многие иммигрировали в США и Канаду в качестве санитаров, санитаров на дому и медсестер. [1] Затем пирожки были обнаружены в ресторанах в районах Нью-Йорка с высокой плотностью населения Вест-Индии . Пирожки одинаково популярны в британских городах с большим населением Вест-Индии, таких как Бирмингем , [2] Манчестер и Лондон . Их популярность распространяется в Соединенном Королевстве, и они становятся доступными во многих основных торговых точках. [3] [ нужен лучший источник ]Они также популярны в Торонто , Монреале , Вашингтоне, округ Колумбия , и многих других областях на северо-востоке Америки и в регионах Великих озер Канады ; во многих из этих районов они доступны в продуктовых магазинах, гастрономах, магазинах на углу и в магазинах шаговой доступности. В последние годы ямайские мясные котлеты были предварительно приготовлены и заморожены для массовых продаж в Великобритании, Канаде и США. Во многих районах Канады и США ямайские котлеты из говядины теперь обычно доступны в ресторанах пиццы и полуфабрикатов, а также в супермаркетах.
Кокосовый хлеб с начинкой из говядины.
См. Также [ править ]
- Куриная котлета
- Empanada
- Ямайская кухня
- Список ямайских блюд
- Пэтти
Ссылки [ править ]
 | Wikibooks Cookbook имеет рецепт / модуль на
|
- ^ a b c Мишель Гарсия для NY Caribbean Beef Patty Co., Business Is Cooking 14 февраля 2005 г .; Стр. A03 Вашингтон Пост
- ^ «Island Delight - Вкусные пирожки в карибском стиле и пикантные ломтики от Cleone Foods Ltd» . Cleone.co.uk. Архивировано из оригинала на 2013-08-07 . Проверено 15 марта 2013 .
- ^ «Порт Рояль смешанный овощной ямайский пирожок 140 г - Бакалея - Продукты Tesco» . Tesco.com . Проверено 15 марта 2013 .
