Компьянг

Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Поиск источников:  "Kompyang"  -  новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( октябрь 2006 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон )

Kompia

Компия из Цзяньоу в китайской провинции Фуцзянь
Альтернативные названия	Компьянг
Тип	Хлеб
Место происхождения	Фучжоу , провинция Фуцзянь
Регион или штат	Фуцзянь , Саравак , Перак , Мацу , Рюкюс
Основные ингредиенты	Мука , сало , лук , соль
Поваренная книга: Kompia

Kompia ^[1] или kompyang ( китайский :光餅; Minbei : Гуан-biǎng ; Mindong : guŏng-biāng ; Hinghwa : ГНГ-biâⁿ ; Minnan : Kiam-конг-piáⁿ [鹹光餅]; Окинавское :光餅/コンペンクンぺンkonpen kunpen , малайский : kompia / роти kompyang ; индонезийский : kompia ), является хлеб продукта берет свое начало из Фучжоу , столице провинции Фуцзянь провинции Китая. ^[2] Он популярен в провинции Фуцзянь и распространился на другие регионы, включая Рюкю , Тайвань и части Юго-Восточной Азии, включая малазийские города Ситьяван , Сибу , ^[1] Айер Тавар , Сарикей , ^[3] Бинтангор и другие места, где доминирующая китайская община имеет Фучжоу (альтернативно полбы Foochow или Hokchiu) происхождения (где она иногда прозвище «Foochow бубликов »).

История [ править ]

Компия была названа в честь изобретателя Ци Цзигуана . Когда Ци Цзигуан привел свои войска в Фуцзянь в 1563 году, японские пираты , опасаясь его имени, вели в основном партизанские сражения. Ци Цзигуан заметил, что японские пираты всегда могли проследить, где расположились лагеря его войска, из-за дыма, поднимавшегося в небо, когда солдаты готовили себе еду. Он обнаружил, что у японских пиратов такой проблемы нет, потому что они взяли с собой онигири . Итак, Ци Цзигуан изобрел разновидность хлеба с отверстием в центре, чтобы их можно было связать вместе, чтобы их было удобно носить с собой. Позже, в ознаменование победы Ци Цзигуана над пиратскими налетчиками, хлеб был назван в его честь.guāng-bng (или «торт Гуан»).

Ингредиенты [ править ]

Компиа готовится из сала , лука , соли и муки. Комок из муки наполняется начинкой из других желаемых ингредиентов и расплющивается скалкой. Затем его хлопают по стенкам традиционной самодельной китайской духовки, и для выпекания требуется примерно 15 минут. Мясо часто используют в качестве начинки для хлеба. ^{[ где? ]}

Варианты [ править ]

Вариант с рассыпанными сверху семенами кунжута и запеченными без начинки известен как 麻饼. В сладком варианте, известном как 征 东 饼 (буквально «Торт« Покорение Востока »), вместо соли в тесте используется часть сахара .

Ссылки [ править ]