Перейти к навигации Перейти к поиску
Порошок кудзу , называемый гефэн (葛粉) по- китайски , кузуко (葛粉;く ず こ) по- японски и чик-гару ( 칡 가루 ) или галбун ( 갈분 ;葛粉) по- корейски , представляет собой порошок крахмала, сделанный из корня кудзу. растение. Он используется в традиционной восточноазиатской кухне в основном для загущения соусов и приготовления различных видов десертов.
Примеры блюд, в которых используется кузуко : [1]
Примеры вагаси (японских десертов) с кузуко:
- кузукири (прозрачный пирог из вареного кузуко, нарезанный полосками, похожими на лапшу и съеденный с куромицу )
- кузукура (он же кузу-дама, пирог из бобовой пасты, покрытый кузуко)
- Мидзу мандзю ( паста из красных бобов покрыта полупрозрачной пастой кузуко, которая затем застывает до желеобразной консистенции)
 | Викискладе есть медиафайлы по теме порошка Кудзу . |
Примеры Тонг Суи (китайские десерты обычно в форме супа)
Ссылки [ править ]
- ^ Ситоми, Кадзуёси; Кумакура, Исао. «Японский стол - сушеный тофу, лапша и крахмал - крахмал кудзу: кузуко» . Kikkoman. Архивировано из оригинала на 2010-10-09.
| vтеЯпонская еда и напитки | |
|---|---|
| Основные блюда |
|
| Гарнир |
|
| Напитки |
|
| Закуски / десерты |
|
| Ингредиенты / приправы |
|
| Посуда |
|
| Списки |
|
| Связанный |
|
| |
Категория
 | Эта статья о японской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |