Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Нисуазский салат из обжаренного тунца альбакора

Это список известных блюд из тунца , состоящих из продуктов и блюд, приготовленных с использованием тунца в качестве основного ингредиента. Тунец - это универсальный ингредиент, который используется во множестве блюд, включая основные блюда, бутерброды, суши, салаты, закуски, супы и спреды, среди прочего. [1] [2]

Блюда из тунца [ править ]

Открытые бутерброды с тунцом, приготовленные с салатом из тунца
  • Cakalang Fufu - вылечены и копченые полосатого тунца обрезается на бамбуковой раме, в Minahasan деликатностью Северный Сулавеси , Индонезия. [3]
  • Garudiya - явный рыбный бульон , это один из основных и традиционных продовольственных пунктов Мальдивских кухни . Бульон основан на разновидностях тунца, обитающих в национальных водах океана, таких как полосатый тунец (kanḍumas или goa) , желтоперый тунец (kanneli) , маленький тунец (lațți) или тунец-фрегат ) (raagonḍi) . [4]
  • Гульха - мальдивская закуска, гульха состоит из небольших пельменей в форме шариков, начиненных смесью тунца, мелко нарезанного лука, тертого кокоса, сока лайма и перца чили. [5]
  • Канду кукульху - также известное как карри из тунца, это традиционное мальдивское блюдо, состоящее из филе тунца, обжаренного со специями и приготовленного в кокосовом молоке. [6]
  • Мальдивская рыба - вяленый тунец, традиционно производимый на Мальдивах, является основным продуктом мальдивской кухни, кухни Шри-Ланки , а также кухни южных индийских штатов и территорий Лакшадвип , Керала и Тамил Наду .
  • Мас хуни - типичный мальдивский завтрак, состоящий из тунца, лука, кокоса и перца чили. [7]
  • Mas Ржига - рыба карри из мальдивских кухни, [7] , что обычно едят с тушеной белого риса, но когда съедено на завтрак он подается с Роши лепешку и съел вместе с горячим чаем. [4]
  • Рихаакуру - мальдивская густая пищевая паста, получаемая как побочный продукт переработки тунца. [4]
  • Salade niçoise - свежеприготовленный или консервированный тунец иногда используется в этом салате, который возник во французском городе Ницца . [8]
  • Теккадон - вид домбури (блюдо из рисовой миски, состоящее из рыбы, мяса, овощей или других ингредиентов, сваренных на медленном огне и подаваемых с рисом), теккадон - это японское блюдо, покрытое тонкими ломтиками сашими из сырого тунца .
  • Запеканка из тунца - запеканка в основном из макарон (или риса ) и консервированного тунца , иногда с добавлением консервированного гороха и кукурузы.
  • Тунец сэндвич - бутерброд сделан из консервированного тунца, как правило , сделаны в салат из тунца, который затем используется в качестве основного ингредиента в сэндвич - в.
  • Tuna Helper - упакованный пищевой продукт от General Mills , продаваемый как часть бренда Betty Crocker . Он состоит из сушеных макарон в коробках с приправами, содержащихся в порошкообразном пакете соуса. Тунец добавляется для завершения трапезы.
  • Горшок с тунцом - его называют мармитако в Стране Басков и мармитой, мармитом или сорропотуном в Кантабрии. Это тушеная рыба, которую ели на рыболовных лодках с тунцом в Кантабрийском море . [9]
  • Ролл из тунца - разновидность макидзуси ( ролл суши), приготовленный из сырого тунца, риса для суши и нори . [10]
  • Салат из тунца - обычно состоит из приготовленного тунца и майонеза в качестве основных ингредиентов, также иногда используются различные другие ингредиенты, например, лук и сельдерей. [11] [12]
  • Различные блюда из тунца

  • Чакаланг фуфу

  • Гульха

  • Мас хуни (вверху) с лепешками чапати

  • Mas riha

  • Рихаакуру , пищевая паста

  • Теккадон

  • Запеканка из тунца

  • Горшок тунца

См. Также [ править ]

  • Список рыбных блюд
  • Блюда из морепродуктов

Ссылки [ править ]

  1. ^ Тихоокеанский рыбак . Публикации Миллера Фримена. 1962. с. 31 . Проверено 23 августа 2019 года .
  2. ^ Лоури, Д. (2005). Путеводитель по суши для знатока: все, что вам нужно знать о разновидностях суши и их дополнениях, этикетах и ​​приемах пищи, и многом другом . Гарвардская общественная пресса. п. 168. ISBN 978-1-55832-307-0. Проверено 23 августа 2019 года .
  3. ^ "Cakalang Fufu Jadi Pilihan di Sulut" (на индонезийском языке). MediaIndonesia.com. 15 июля 2011 года Архивировано из оригинала на 2013-01-01 . Проверено 1 июня 2012 года .
  4. ^ a b c Ромеро-Фриас, Ксавьер , Мальдивские островитяне, Исследование народной культуры древнего океанского королевства , Барселона, 1999, ISBN 84-7254-801-5 
  5. ^ Эллис, Р. (2008). Мальдивы . Брэдт Гиды. Путеводители Брэдта. п. 82. ISBN 978-1-84162-266-8. Проверено 23 августа 2019 года .
  6. ↑ In, Nan-Hie (29 мая 2014 г.). «Другая рыба в море? Не для мальдивцев, помешанных на тунце» . Южно-Китайская утренняя почта . Проверено 23 августа 2019 года .
  7. ^ a b Мастерс, Том (2006) .. Мальдивы . Одинокая планета. ISBN 1-74059-977-2 , ISBN 978-1-74059-977-1 . Стр. 84  
  8. ^ "ЕДА; Светлая сторона" . Нью-Йорк Таймс . 29 сентября 1991 . Проверено 23 августа 2019 года .
  9. ^ Barrenechea, T .; Koehler, J .; Хиршеймер, К. (2009). Кухни Испании: изучение местной домашней кухни . Десятискоростной пресс. п. pt188. ISBN 978-1-58008-835-0. Проверено 23 августа 2019 года .
  10. ^ Heiter, C .; Шульц, М. (2007). Книга о суши . ThingsAsian Press. п. 92. ISBN 978-1-934159-00-2. Проверено 23 августа 2019 года .
  11. ^ Санитария общественного питания . John Wiley & Sons, Incorporated. 1992. стр. 33 . ISBN 978-0-471-54218-6. Проверено 23 августа 2019 года .
  12. Перейти ↑ Westmoreland, S. (2007). Поваренная книга «Хорошая уборка»: 1039 рецептов из любимой тестовой кухни Америки . Книги Херста. п. 426. ISBN. 978-1-58816-561-9. Проверено 23 августа 2019 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Рецепты консервированного тунца . Загородная жизнь .