Перейти к навигации Перейти к поиску
Луканико ( греч . : λουκάνικο) - это разновидность греческой колбасы, сделанной из свинины или баранины и обычно приправленной апельсиновой цедрой, семенами фенхеля и различными другими сушеными травами и семенами, а иногда копченными над ароматным деревом. Также их часто приправляют зеленью, особенно луком-пореем . [1]
Луканико часто подают в виде меззе , нарезанного и жареного, иногда с саганаки . Его также готовят в различных блюдах.
Название «loukaniko» происходит от древней римской кухни «s lucanica [2] [1] (от Лукании региона Южной Италии ) и был использован в Греции, по крайней мере , в 4 - м веке. [3]
См. Также [ править ]
- Луканика или луганега , итальянская колбаса с родственным названием
- Луканка , болгарская колбаса с родственным названием
- Лонганиза , любая из множества колбас из Испании, Латинской Америки и Филиппин со связанным названием
- Суджук , пряная, сухая, нежирная колбаса, добываемая на Балканах и Ближнем Востоке.
- Список копченостей
Заметки [ править ]
- ^ а б Инь, Крис; Пич, редакция журнала Lucky (5 апреля 2016 г.). Колдунья счастливого персика: Сокровищница мяса в оболочке: Поваренная книга . Поттер / Десять Скоростей / Гармония / Родэйл. ISBN 9780804187787 - через Google Книги.
- ^ Γ. Μπαμπινιώτης, Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας , 1998 г.
- ^ Эндрю Долби , Siren Пиры , 1996, стр. 181
| vтеКолбаса | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Обзор | |||||
| Свежие колбасы |
| ||||
| Колбаса сухая |
| ||||
| Копченая колбаса |
| ||||
| Колбаса вареная |
| ||||
| Колбаса варено-копченая |
| ||||
| Колбаса полуфабриката |
| ||||
| Статьи по Теме |
| ||||
| |||||
Категория
