Манхэттен (коктейль)
Манхэттен — коктейль из виски , сладкого вермута и биттера . В то время как ржаной виски является традиционным предпочтительным виски, другие часто используемые виски включают канадский виски , бурбон , купажированный виски и виски из Теннесси . Коктейль обычно перемешивают, затем процеживают в коктейльный бокал и традиционно украшают вишенкой мараскино . [1] [2] Manhattan также можно подавать со льдом в низком стакане .
Manhattan на основе виски — один из пяти коктейлей, названных в честь района Нью-Йорка . Он тесно связан с коктейлем Brooklyn [3] , в котором вместо манхэттенского сладкого вермута используется сухой вермут и ликер Maraschino , а вместо манхэттенского ангостура биттер — Amer Picon .
Manhattan является одним из шести основных напитков, перечисленных в классической книге Дэвида А. Эмбери 1948 года «Изящное искусство смешивания напитков» .
Популярная история предполагает, что напиток возник в Манхэттенском клубе в Нью-Йорке в середине 1870-х годов, где он был изобретен Иэном Маршаллом для банкета, устроенного Дженни Джером (леди Рэндольф Черчилль, мать Уинстона ) в честь кандидата в президенты Сэмюэля . Дж. Тилден . Успех банкета сделал напиток модным, что позже побудило нескольких человек заказать напиток, сославшись на название клуба, в котором он был создан, - « Манхэттенский коктейль». [4] [5] Однако леди Рэндольф в то время находилась во Франции и была беременна, так что эта история, скорее всего, выдумка. [6]
Тем не менее, есть предыдущие ссылки на различные рецепты подобных коктейлей под названием «Манхэттен», которые подают в районе Манхэттена . [5] Согласно одному сообщению, он был изобретен в 1860-х годах барменом по имени Блэк в баре на Бродвее недалеко от Хьюстон-стрит . [7] [8]
Первоначальный «манхэттенский коктейль» представлял собой смесь «ржаного виски, итальянского вермута и биттера Бокера » [9] . Во время сухого закона (1920–1933) в основном использовался канадский виски, потому что он был доступен. [10]
