Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Корзина icon.svg
серия на
Электронная коммерция
Интернет-товары и услуги
Розничные услуги
Услуги торговой площадки
Мобильная коммерция
Обслуживание клиентов
Электронные закупки
От покупки до оплаты

Заказ еды онлайн - это процесс заказа еды с веб-сайта или другого приложения. Продукт может быть либо готовой к употреблению пищей (например, прямо из домашней кухни, ресторана или призрачной кухни ), либо пищей, которая не была специально приготовлена ​​для прямого употребления (например, овощи прямо с фермы / сада, замороженное мясо и т. д.).

История в США [ править ]

Первым онлайн-заказом еды была пицца в Pizza Hut в 1994 году. [1] [2]

Это изображение коробки для пиццы Pizza Hut 2018 года, на которой изображена первая онлайн-распродажа еды.

Рынок онлайн-заказа еды в США увеличился: 40 процентов взрослого населения США однажды заказали еду онлайн. [3] Рынок онлайн-заказа еды включает в себя продукты, приготовленные в ресторанах, приготовленные независимыми людьми, а также продукты, которые заказываются онлайн, а затем забираются или доставляются. [4] [5] [6]

Первая служба онлайн-заказа еды World Wide Waiter (теперь известная как Waiter.com ) была основана в 1995 году. [7] Сайт первоначально обслуживал только северную Калифорнию , а затем расширился на несколько дополнительных городов в Соединенных Штатах. [8]

К концу 2000-х крупные сети пиццерий создали свои собственные мобильные приложения и начали вести 20–30% своего бизнеса в Интернете. [9] С ростом проникновения смартфонов и ростом Uber и экономики совместного потребления стартапам по доставке еды стало уделяться больше внимания. В 2010 году Snapfinger, веб-сайт заказа нескольких ресторанов, увеличил количество мобильных заказов на еду на 17 процентов за год. [3]

К 2015 году онлайн-заказы начали обгонять заказы по телефону. [10]

В 2015 году китайский рынок онлайн-заказа и доставки еды вырос с 0,15 млрд юаней до 44,25 млрд юаней. [11]

По состоянию на сентябрь 2016 года на онлайн-доставку приходилось около 3 процентов из 61 миллиарда транзакций в ресторанах США. [12]

Типы услуг [ править ]

Мужчина и робот-доставщик Starship Technologies ждут на пешеходном переходе в Редвуд-Сити, Калифорния.

Под контролем ресторана [ править ]

При онлайн-заказе еды, контролируемом рестораном, рестораны создают свой собственный веб-сайт и приложение или нанимают поставщика услуг доставки. Если они решат создать свой собственный веб-сайт, они обязательно получат программное обеспечение, которое эффективно управляет заказами, что означает, что оно имеет возможность управлять разными заказами одновременно. [3] Когда они нанимают продавца, ресторан платит ежемесячную или процентную плату. Расходы на разработку покрывает поставщик. [3]

Клиент может выбрать доставку еды или самовывоз. [3] Процесс состоит из того, что клиент выбирает ресторан по своему выбору, просматривает пункты меню, выбирает пункт и, наконец, выбирает самовывоз или доставку. [11] Затем оплата осуществляется путем оплаты кредитной или дебетовой картой через приложение или на веб-сайте или наличными в ресторане при отправке автомобиля. [3] Веб-сайт и приложение информируют покупателя о качестве еды, продолжительности ее приготовления, а также о том, когда еда готова к отправке, или о времени, которое потребуется для доставки. [11] Папа Джонс- один из ресторанов, которые создали свою собственную систему, веб-сайт и приложение Papa John's и самостоятельно осуществляют доставку. [13] В 2010 году они изменили дизайн своего веб-сайта и запустили мобильные приложения для iPhone , iPad , iPod , телефонов Android , Blackberry и Windows Phone . [14]

Существующая ранее инфраструктура доставки этих франшиз в сочетании с системой онлайн-заказов. В 2010 году компания Papa John's International объявила, что ее продажи через Интернет превысили 2 миллиарда долларов. [13]

Независимый [ править ]

В этом случае человек готовит и предлагает блюда или наборы через свой веб-сайт, которые затем напрямую отправляются потребителям. [4] Потребитель выбирает, какую еду и сколько блюд он хочет отправить в свой офис или домой, и платит в зависимости от блюд или программы, которая их интересует. Люди выбирают заказ еды у других людей по разным причинам: нежелание или иметь время готовить, есть домашние блюда или похудеть за счет здоровой пищи. Примеры такого типа услуг включают DineWise, NutriSystem , Chef's Diet и т. Д. [4]

Продовольственные кооперативы [ править ]

Некоторые продовольственные кооперативы, такие как Macomb Co-op [15], позволяют членам размещать заказы на продукты, выращенные и / или произведенные на месте, в Интернете, а также забирать и оплачивать свои заказы в центральном офисе. [16]

Наездники и водители еды [ править ]

Пассажиры и водители почти всех независимых сервисов доставки в рестораны являются независимыми подрядчиками, у которых есть возможность выбирать, когда они работают. [17] В Австралии пассажиры приложения Foodora, посвященного еде, считают себя наемными работниками, потому что иногда они работают полный рабочий день, должны носить униформу и работать по сменной системе. [17]

Однако пассажиры и водители, доставляющие еду, обычно не получают никакого страхового покрытия, защитного снаряжения или пособия по болезни в качестве независимых подрядчиков [18], что привело к тому, что некоторые просят улучшить стандарты безопасности. [19] В ответ Деливеру дал гонщикам шлем с камерой GoPro, чтобы записывать любые проблемы, с которыми они могут столкнуться, особенно с преступниками. У гонщиков есть возможность выразить озабоченность по поводу безопасности мест доставки в приложении. [18]

См. Также [ править ]

  • Даббавала
  • Темный магазин
  • Доставка еды
  • Призрачная кухня
  • Ресторан-призрак
  • Список продуктовых интернет-магазинов
  • Список ресторанной терминологии
  • Интернет-магазин бакалейных товаров
  • Интернет-супермаркеты

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Пицца Хат сообщает в Твиттере, что первая онлайн-продажа состоялась в 1994 году» . Huffingtonpost.com . 2013-09-09 . Проверено 14 августа 2018 .
  2. ^ "Хронология интернета Гоббса 25" . Zakon.org . Проверено 14 августа 2018 .
  3. ^ Б с д е е Kimes, Шерил; Лак, Филипп (март 2011 г.). «Онлайн, мобильные и текстовые заказы еды в ресторанной индустрии США». Отчет о гостеприимстве Корнелла . Корнелл Университет. 11 .
  4. ^ a b c Ливелл, Энн (октябрь 2008 г.). «Программы похудания с доставкой еды». Управление ожирением . 4 (5): 250–256. DOI : 10.1089 / obe.2008.0230 .
  5. ^ Скотт, Джейсон (апрель 2018). «На следующей неделе Instacart запускает службу доставки в округе Ланкастер». Центральный деловой журнал Пенсильвании .
  6. ^ «Бакалейные лавки расширяют услуги доставки, нажмите и заберите». Отчет Продовольственного института . 90 (30). Июль 2017 г.
  7. ^ «Как сделать обед приключением» . partners.nytimes.com . Проверено 20 сентября 2017 .
  8. ^ "Обзор ресторана: Досы и самосы" . Paloaltoonline.com . Проверено 18 сентября 2017 .
  9. ^ «Почему гиганты пиццы хотят, чтобы клиенты нажимали, а не звонили для доставки» . Adage.com . 2009-04-20 . Проверено 10 января 2016 года .
  10. ^ "Онлайн-заказ еды скоро обгонит заказ телефона в США - Quartz" . Qz.com . Проверено 10 января 2016 года .
  11. ^ а б в Он, Чжоу; Хан, Гуанхуа; Cheng, TCE; Fan, Bo; Донг, Джичан (май 2018 г.). «Эволюционные стратегии качества еды и местоположения для ресторанов на конкурентных рынках заказа и доставки еды онлайн-офлайн: агентный подход». Международный производственно-экономический журнал . 30 : 61–72. DOI : 10.1016 / j.ijpe.2018.05.008 .
  12. ^ "Доставка еды в ресторан накаляется" . Columbian.com . Проверено 10 января 2016 года .
  13. ^ a b «Папа Джон, лидер по онлайн-заказам, впервые превысил 2 миллиарда долларов в онлайн-продажах». Business Wire, Inc . Май 2010 г.
  14. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2019-04-20 . Проверено 18 апреля 2019 .CS1 maint: archived copy as title (link)
  15. ^ "О" . Кооператив Macomb Food . Проверено 4 апреля 2020 .
  16. Рианна Кауфман, Джонатан (31 марта 2017 г.). «Расцвет современного продовольственного кооператива» . SFGate.com . Сан-Франциско, Калифорния.
  17. ^ а б Чжоу, Нееман (ноябрь 2018 г.). «Foodora Australia признает, что пассажиры, которым должны были заплатить 5 миллионов долларов, были« скорее всего, чем нет »служащими; рухнувшая компания по доставке еды предложила 3 ​​миллиона долларов для покрытия всех кредиторов, но профсоюзы требуют выплатить работникам полную». Газеты Guardian .
  18. ^ а б О'Махони, Дэниел (август 2017 г.). «Deliveroo представляет кулачки для шлема, чтобы защитить гонщиков». Лондонский вечерний стандарт .
  19. ↑ Пэтти, Анна (январь 2018). «Минимальная заработная плата и требование безопасности для наездников за едой». Fairfax Media Publications Pty .