.jpg/440px-Palapa_(Philippines).jpg) | |
| Курс | Приправа , ингредиент |
|---|---|
| Место происхождения | Филиппины |
| Регион или штат | Ланао-дель-Сур |
.jpg){kind=link}
Палапа - сладкая и острая филиппинская приправа, состоящая из тонко нарезанного белого лука- шалота ( сакураба ); толченый имбирь ( луя пагирисон ), куркума ( калаваг ), лабуйо чили ( луя тидук ) и поджаренный тертый кокосовый орех ( ниог ). Он происходит от народа маранао в Ланао-дель-Сур . Ингредиенты смешивают вместе и недолго готовят или готовят до некоторого высыхания.После приготовлениясразу хранится в закрытых банках ( гарапон ). Его можно использовать в качестве ингредиента в некоторых блюдах (особенно впиапаран ) или использовать в качестве приправы после непродолжительного обжаривания (обычно с ложкой сгущенного молока). Палапу также можно есть свежей в качестве заправки для салатов. Палапа является важным культурным символом народа Маранао и повсеместно сопровождает каждый прием пищи. [1] [2] [3]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Polistico, Edgie. «Палапа» . Иллюстрированная филиппинская еда . Дата обращения 5 марта 2019 .
- ↑ Сантос, Кара (27 сентября 2018 г.). «На главную> Life Maranao приправа 'palapa' предлагает рецепт надежды» . Новости ABS-CBN . Дата обращения 5 марта 2019 .
- ^ Марокко, Крис. «Эта приправа сладкая, острая, чесночная и до смешного хороша» . Здорово . Приятного аппетита . Дата обращения 5 марта 2019 .
