Пиононо описывает различную сладкую или соленую выпечку из Гранады , Испании, Карибского бассейна , Южной Америки и Филиппин . Он назван в честь имени Папы Пия IX на испанском языке « Пио Ноно ». [1] [2]
Тип | Кондитерские изделия |
---|---|
Место происхождения | Испания |
|
По стране
Испания
Пиононосы - это небольшие пирожные, традиционные для Санта-Фе , небольшого городка, прилегающего к городу Гранада , Испания. Пиононо состоит из двух частей: тонкий слой теста, свернутый в цилиндр, залитый разными видами сиропа, которые придают пиононо сладкую и приятную текстуру, и увенчанный поджаренным кремом. Обычно его едят за один-два укуса.
Самый известный производитель в Гранаде - Pastelerías Casa Isla, у которого есть много магазинов по всему городу. [ необходима цитата ]
Южная Америка и Куба
В различных странах Южной Америки, таких как Аргентина , Уругвай , Парагвай , Венесуэла , Колумбия , Перу и Куба , пиононо готовят из теста из муки , яиц и сахара , которое выпекают на тонком листе, а затем раскатывают вокруг начинки из дульсе. de leche иногда с грецкими орехами или фруктами, такими как клубника с кремом шантильи, или в случае пикантных пиононосов с вяленой ветчиной , сыром , помидорами и майонезом , или пикантным салатом, например, ветчиной со спаржей и салатом, куриным салатом или даже тунцом . На Кубе и в некоторых других странах его еще называют Brazo de Gitano или Brazo Gitano.
Пуэрто-Рико
В Пуэрто-Рико пиононо готовят с использованием желтых или сладких бананов в качестве «хлеба» вокруг пикантной начинки. Обычно его фаршируют мясной начинкой под названием пикадилло или морепродуктами с сыром ; весь бутерброд окунается в жидкое тесто из муки и яиц, а затем обжаривается во фритюре.
Филиппины
На Филиппинах пиононо чаще произносится как пианоно . Это бисквит, а точнее рулет из желе . Он состоит из слоеного теста из яиц, сахара и просеянной муки, запеченного на листе. После охлаждения на тесто намазывают желе или другие виды начинки. Затем он перекатывается из одного конца в другой. Его наиболее распространенная традиционная начинка - это просто сахар и масло (или маргарин), как и другие формы филиппинского мамон (бисквит). Однако современные версии обычно бывают матовыми и могут включать в себя множество начинок. [3] [4]
Галерея
Сладкие аргентинские пиононосы с дульсе де лече
Филиппинский brazo de Mercedes
Ube macapuno pianono из Филиппин
Смотрите также
- Brazo de Mercedes
- рулет с вареньем
- Святочное бревно (торт)
- Ореховый рулет
Рекомендации
- ↑ Феникс, Микки (28 августа 2014 г.). « „ Bibingka,“„monay,“„escandaloza“и другие любопытные имена филиппинской запеченные лакомства» . Inquirer.net . Проверено 4 декабря 2014 .
- ^ Окампо, Амбет Р. (9 января 2015 г.). «От Пия IX до« Пио Ноно » » . Philippine Daily Inquirer . Проверено 22 апреля 2019 .
- ^ «Пианоно» . Анг Сарап . Проверено 22 апреля 2019 .
- ^ "Пианоно (филиппинский бисквитный рулет)" . Кавалинг Пиной . Проверено 22 апреля 2019 .
Внешние ссылки
- Пуэрто-риканский пиононос с лобстером
- Пуэрто-риканские креветки piononos
- Пианоно