Сикх кебаб

---

Seekh кебаб ( пушту : سیخ کباب , урду : سیخ کباب , хинди : सीख कबाब ) — тип кебаба , популярный в Южной Азии , происходящий из Индии и Пакистана . Его готовят из приправленного пряностями, рубленого или мясного фарша , обычно из баранины , говядины или курицы, сформированных в виде цилиндров на шампурах и приготовленных на гриле . ^{[1] [2]} Его обычно готовят на мангале или барбекю , или втандыр .

Сикх-кебабы мягкие и сочные, приправленные различными специями, такими как имбирь, чеснок, зеленый перец чили, молотый перец чили и гарам масала , а также лимонным соком, кинзой и листьями мяты ^[3] . Иногда для усиления вкуса добавляют дополнительные жиры ^[3] . Сикх-кебаб обычно подают с райтой , салатом , ломтиками лука, дольками лимона или зеленым чатни и едят с хлебом наан или паратхой .

Некоторые популярные сикх-кебабы - это тунде-ке-кабаб , какори-кебаб и гилафи сикх-кебаб. Популярные в Индии вегетарианские сикх-кебабы готовят из фасоли, моркови, картофеля, цветной капусты и зеленого горошка.

---