Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Секба
Sekba 3.jpg
Секба , китайские индонезийские тушеные свиные субпродукты. В этом блюде показаны свиная уха, язык и мясо.
Альтернативные названияБектим
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатЧайнатауны в Индонезии, особенно в Джакарте
СделаноКитайские индонезийцы
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыСвиные субпродукты (печень, язык, ухо, кишечник) и мясо, тушеные в соевом соусе, чесноке и китайских травах
Похожие блюдаKway chap , Шашлык из свинины по-бирмански

Секба или иногда называемый бектим - это китайские индонезийские свиные субпродукты [1], тушеные в мягком супе на основе соевого соуса . Тушеное мясо на вкус слегка сладко-соленое, приготовлено из соевого соуса, чеснока и китайских трав. Это популярная уличная еда в индонезийских китайских кварталах, таких как Gloria alley, Glodok Chinatown в Джакарте , Индонезия . [2]

В качестве уличной еды покупатель может выбрать вид свиных субпродуктов в своем блюде, и с него будет взиматься соответствующая плата. Помимо свинины, в качестве секба предлагаются свиные субпродукты : уши, язык, печень, рубец, кишечник и легкие. Цена каждого куска свиных субпродуктов колебалась от 5 000 до 15 000 рупий. Личная порция обычно состоит из трех видов субпродуктов или мяса. Можно добавить овощи, такие как вареный картофель, соленые овощи, тофу, а иногда и яйцо вкрутую .

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Whitmarsh, A .; Вуд, М. (2013). Джакарта: 25 экскурсий по столице Индонезии и ее окрестностям . Издательство Tuttle. п. 119. ISBN 978-1-4629-0893-6. Проверено 1 октября, 2016 .
  2. ^ "Пять лучших продуктов Глодока" . Yahoo News . 26 марта 2013 г.

Внешние ссылки [ править ]