Суп с лапшой

Суп с лапшой относится к разнообразным супам с лапшой и другими ингредиентами, которые подаются в легком бульоне. Суп с лапшой является распространенным блюдом в Восточной Азии , Юго-Восточной Азии и гималайских штатах Южной Азии . Используются различные виды лапши, такие как рисовая лапша , пшеничная лапша и яичная лапша.

В Китае существует множество блюд из супа с лапшой, и многие из них едят или адаптируют в различных азиатских странах.

Филиппинские супы с лапшой можно увидеть как в уличных киосках, так и дома. Они демонстрируют отчетливое сочетание восточной и западной культур, приспособленное к филиппинскому вкусу. Их обычно подают с приправами, такими как патис , соевый соус , сок каламондина , а также перец для дополнительной корректировки вкуса. Как и другие виды супов, их можно рассматривать как удобную еду, и они регулярно ассоциируются с холодным сезоном дождей на Филиппинах. Обычно их едят ложкой и вилкой, чередуя зачерпывание супа и обработку лапши, и реже едят с помощью комбинации палочек для еды и суповой ложки.

Супы с лапшой в китайском стиле в Таиланде обычно едят в уличных киосках, столовых и на фуд-кортах. Разнообразная лапша, от широкой рисовой лапши до яичной лапши, подается в легком бульоне, приготовленном из курицы, свинины или овощей или их смеси, и часто подается с кусочками мяса (популярным является чар сиу ), рыбой , свининой . или говяжьи шарики , или вонтоны , или их комбинации, и посыпанные листьями кориандра . Посетители сами регулируют вкус, используя сахар, нам пла ( рыбный соус ).), сушеный перец чили и перец чили в уксусе, поставляемый в банках к столу. В отличие от большинства других тайских блюд, лапшу едят палочками . И лапша, и палочки для еды имеют явное китайское влияние. Слово kuaitiao является прямым заимствованием от Teochew . Также можно заказать «сухой» суп с лапшой ( kuaitiao haeng ), то есть бульон подается в отдельной миске.

В дополнение к супам с лапшой в китайском стиле, в тайской кухне также очень популярна ферментированная рисовая лапша ( ханом чин ), которую подают с различными соусами карри или похожими на суп соусами .

Тарелка весеннего супа с лапшой с половинкой чайного яйца .

Цукими тороро соба

Чаша калгуксу

Сото Миэ Богор

Миска креветок Хэ Ми

Мохинга с оладьями

Чаша баткоя

Два вида кхао сой : вверху слева — кхао сой мэй сай (со свининой, без кокосового молока), а внизу справа — кхао сой кай (курица, с кокосовым молоком)

Kuaitiao nuea pueay , тайский суп с лапшой из говядины.

Бун бо Хуу

Тукпа