Шенен Блан (известный также как Пино де ла Луар среди других названий ) — сорт белого винограда из долины Луары во Франции . Его высокая кислотность означает, что его можно использовать для изготовления сортов от игристых вин до хорошо сбалансированных десертных вин , хотя из него можно получить очень мягкие, нейтральные вина, если не контролировать естественную силу виноградной лозы. За пределами Луары он встречается в большинстве винодельческих регионов Нового Света ; это наиболее широко выращиваемый сорт в Южной Африке , где исторически он также был известен как Стин.. Виноград, возможно, был одним из первых, выращенных в Южной Африке Яном ван Рибеком в 1655 году, [1] или он мог попасть в эту страну вместе с гугенотами , бежавшими из Франции после отмены Нантского эдикта в 1685 году. его часто ошибочно идентифицировали и в Австралии, поэтому проследить его раннюю историю в стране непросто. Возможно, он был представлен в коллекции Джеймса Басби 1832 года, но к 1862 году К. Уотерхаус выращивал Стин в Хайеркомбе в Хоутоне, Южная Австралия . [2]
Он обеспечивает довольно нейтральный вкус для выражения терруара , винтажных вариаций и обработки винодела . [3] В прохладных регионах сок сладкий, но с высоким содержанием кислоты и насыщенным фруктовым вкусом. В неспокойное лето на севере Франции кислотность недозрелого винограда часто маскировалась шаптализацией, что приводило к неудовлетворительным результатам, тогда как сейчас из менее созревшего винограда делают популярные игристые вина, такие как Crémant de Loire . Белые вина Anjou AOC — это популярное выражение Шенен как сухое вино со вкусом айвы и яблок. В соседнем Вувре AOC.Виноделы стремятся к сухому стилю, с возрастом развивая медовые и цветочные характеристики. В лучшие годы виноград можно оставить на лозах, чтобы он загнил благородной гнилью , в результате чего получилось интенсивное, вязкое десертное вино, которое с возрастом может значительно улучшиться . [4]
Французский ампелограф Пьер Гале предположил, что Шенен Блан возник в винодельческом регионе Анжу где-то в 9 веке, а оттуда попал в Турень , по крайней мере, к 15 веку. [4] Виноград, возможно, был сортом, описанным в двух королевских земельных грантах Карла Лысого в 845 году, подробно описанных в записях аббатства Гланфей , как растущий на левом берегу реки Луары на виноградниках, принадлежащих лицам с именем Суланже и Бессе. [5]
Когда 3 января 1496 года Томас Бойе приобрел виноградники вокруг Шенонсо , несколько сортов винограда были привезены из бургундского винодельческого региона Бон , винодельческого региона Юра в Арбуа и близлежащих Орлеана и Анжу . Один из этих сортов, белый виноград, известный как Плант д'Анжу , был позже посажен между 1520 и 1535 годами на соседнем участке, известном как Мон Шенен в Турени, лордом Шато де Шенонсо и его зятем Дени Брисонне. аббат Кормери . Ампелографы полагают, что Анжуйский заводбыл похож на Шенен Блан, но виноград в конечном итоге получил название от Мон Шенен. [5]
Французский писатель Франсуа Рабле (1494–1553) восторженно писал о белых винах Анжу и упоминает о лечебных свойствах винограда в конце XXV главы « Гаргантюа »:
Сделав это, пастухи и пастушки веселились этими лепешками и прекрасным виноградом и вместе развлекались под звуки красивой маленькой трубки, насмехаясь и смеясь над теми тщеславными пекарями, которые в тот день столкнулись с неприятностями из-за отсутствия утром перекреститься хорошей рукой. Они также не забыли приложить к ноге Форжье немного жирного винограда шенен и так красиво перевязали ее, что он быстро вылечился. [6]