Velveeta это бренд имя для плавленого сыра продукта, вкусы , как американский сыр , с более мягкой и гладкой текстурой , чем необработанный сыр . В расплавленном состоянии Velveeta сохраняет полностью интегрированную жидкую текстуру без комков. Он был изобретен в 1918 году Эмилем Фреем из компании Monroe Cheese Company в Монро , штат Нью-Йорк . В 1923 году компания The Velveeta Cheese Company была зарегистрирована как отдельная компания и в 1927 году продана компании Kraft Foods .
Velveeta | |
---|---|
Другие названия | Пастеризованный рецепт сырного продукта |
Страна происхождения | Соединенные Штаты |
Городок | Монро , Нью-Йорк |
Источник молока | Корова |
Пастеризованный | да |
Текстура | Мягкий и кремовый |
Жирность | 21% |
Содержание белка | 18% |
Продукт рекламировался как питательный здоровый продукт. [1] В 1930-х годах Velveeta стала первым сырным продуктом, получившим одобрение Американской медицинской ассоциации . [2] В 1953 году он был переформулирован как « сырный спред », [2] но с 2002 года Velveeta должна иметь маркировку в Соединенных Штатах как « пастеризованный готовый сырный продукт ». [3] [4]
Название Velveeta предназначалось для обозначения «бархатисто-гладкого» съедобного продукта. [5] Гладкость и способность плавления повышаются как свойства, которые возникают в результате повторного включения сыворотки в творог . Бренд был расширен до линейки продуктов, включая сырные закуски , макароны с сыром и сырные сковороды.
Ингредиенты
Kraft Foods перечисляет ингредиенты Velveeta как: молоко , вода , сыворотка , концентрат молочного белка , молочного жира , концентрат белка молочной сыворотки , фосфат натрия , и 2% или менее соли , фосфат кальция , молочная кислота , сорбиновая кислота , цитрат натрия , альгинат натрия , ферменты , апокаротенал , аннато и сырная культура . [6]
Классификация как сырный продукт
В 2002 году FDA выпустило письмо с предупреждением Крафта , что Velveeta было продано с упаковкой , что описал его как «пастеризованного распространение сыра процесс», [7] , которые FDA утверждал , было ложным , потому что продукт в списке концентрат молочного белка (ПДК) в его ингредиенты. В настоящее время Velveeta продается в США как «пастеризованный готовый сырный продукт» [8], термин, для которого FDA не поддерживает стандарт идентификации, и поэтому он может содержать концентрат молочного белка.
Маркетинг и реклама
Kraft Foods продает Velveeta в качестве ингредиента в чили конкесо и сэндвичах с сыром на гриле . [9] [10] Сейчас [ когда? ] продается в США, Канаде, Панаме , Гонконге , Филиппинах и Южной Корее . В 1930-х и 1940-х годах он продавался в Великобритании и Германии как «Вельвета». [11]
В 1980-х годах компания Velveeta использовала рекламный отрывок « Колби , швейцарский и чеддер , смешанные все вместе» в своих телевизионных рекламных роликах в США, чтобы объяснить его вкус и текстуру, поскольку в то время в продукте использовался настоящий сыр. [12]
Смотрите также
- Полуфабрикаты
- Пищевая промышленность
- Плавленный сыр
- Ракушки и сыр Velveeta
Рекомендации
- Перейти ↑ Wyman, Carolyn Better than Homemade: Amazing Food, которая изменила то, как мы едим Quirk Books 2004
- ^ a b История бренда Velveeta , по состоянию на 23 декабря 2010 г.
- ^ "14 забавных фактов о Velveeta" . 6 апреля 2016 . Проверено 8 ноября 2017 года .
- ^ Майкл Х. Туник (27 ноября 2013 г.). Наука о сыре . Издательство Оксфордского университета. С. 161–. ISBN 978-0-19-992231-4.
- ^ Гейлинг, Наташа. «Когда дело касается Velveeta, недостатка в истории нет» . smithsonianmag.com . Смитсоновский журнал . Проверено 18 октября 2014 года .
- ^ http://www.kraftrecipes.com/products/velveeta-2-pasteurized-prepared-2229.aspx
- ^ ПРЕДУПРЕЖДАЮЩЕЕ ПИСЬМО CHI-6-03 , Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США в компанию Kraft Foods North America, Inc. 18 декабря 2002 г. По состоянию на 9 февраля 2010 г.
- ^ «Что такое« настоящий крафт-сыр »?» , Chicago Business , 5 февраля 2007 г. По состоянию на 3 февраля 2008 г.
- ^ «Крафт Фудс» . Проверено 1 декабря 2016 года .
- ^ «Крафт Фудс» . Проверено 1 декабря 2016 года .
- ^ "Ciao! Сайт сравнения цен" . Проверено 4 апреля 2010 года .
- ^ "Velveeta Cheese Spread (YouTube)" . Проверено 6 января 2012 года .
Внешние ссылки
- Страница Kraft's Velveeta
- Smithsonian.com: Когда дело касается Velveeta, в истории нет недостатка