Западносахарская кухня

Расположение Западной Сахары

Сахарская кухня

Сахарский хлеб

Западносахарских кухня включает в себя блюда из Западной Сахары , на спорной территории в Магриба регионе Северной Африки , граничит с Марокко на севере Алжира на крайнем северо - востоке, Мавритании на восток и на юг, и в Атлантическом океане к западу. Кухня Западной Сахары имеет несколько влияний, так как население этой области ( сахрави ) в большинстве своем имеет арабское и берберское происхождение. Кухня Сахарави также находится под влиянием испанской кухни. из-за испанской колонизации.

Продовольствие в основном импортируется в Западную Сахару, поскольку минимальное количество осадков на территории препятствует сельскохозяйственному производству. ^{[1] К} коренным источникам пищи относятся рыболовство и кочевое скотоводство . ^[1] Труд и бизнес в этих местных продуктах питания также являются основным источником дохода для населения территории и одними из основных вкладчиков в экономику Западной Сахары . ^[1]

Основным продуктом питания является кускус, который так или иначе сопровождает все пищевые блюда. Влияние южной кухни заставляет их употреблять арахис в качестве сопровождения некоторых блюд.

Из мяса сахарцы предпочитают верблюдов и коз ; свинину не едят, так как это не халяль . Баранина также занимает видное место. Некоторые племена славятся выращиванием пшеницы, ячменя и злаков в целом.

Некоторые фрукты и овощи выращивают в оазисах , разбросанных по территории. ^{[ необходима цитата ]}

С 2012 года вся экономическая деятельность и торговля в Западной Сахаре регулируются правительством Марокко . ^{[ необходима цитата ]}

Общие продукты и блюда [ править ]

Будучи почти полностью кочевыми, диета сахарских племен основывалась в основном на мясе , молоке и дериватах . Прибрежные племена добавляли в этот рацион рыбные блюда, рис и так далее.

• Кус , мука паста, с мясом и овощами ^{[2] [3]}
• Тахин , мясо верблюда ^{[4] [5] [6]}
  • Изготовлен исключительно из дромадеров
• Козье мясо ^[5]
• Мейфриса - традиционное блюдо региона. ^[7] Это рагу, приготовленное из мяса кролика, баранины или верблюда, лука и чеснока, которое подается поверх пресного хлеба, приготовленного на песке. ^[7]
• Эззмит, крупы.
• Эль айч, каши с молоком.
• Arroz con pescado.
• Различные виды жаркого.

Напитки [ править ]

• Это очень обычное употребление чая . Чай для жителей Сахары - это больше, чем просто напиток. Это способ встретиться с друзьями и семьей, чтобы поделиться моментами разговора и дружбы.

Обычно следует ритуал, в котором берутся три сосуда. В связи с этим есть популярный комментарий: « Первый стакан чая горький, как жизнь, второй стакан сладкий, как любовь, а третий мягкий, как смерть » ^[2].

• Верблюжье молоко ^[8]
  • доят исключительно из дромадеров
• Козье молоко ^[9]

См. Также [ править ]

• Марокканская кухня

Ссылки [ править ]

• Продовольственная культура в Африке к югу от Сахары - Фрэн Оссео-Асаре
• Рецепты Африки - Дифед Ллойд Эванс

Дальнейшее чтение [ править ]

• Кроссетт, Барбара (9 июня 2001 г.). «Всемирный брифинг, Африка: Западная Сахара: беженцам нужна еда» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 29 января 2014 .
• Пресс-служба Сахары (3 февраля 2013 г.). «Марокко: шведские продовольственные сети объединяются, чтобы избежать товаров из оккупированной Западной Сахары» . Вся Африка . Проверено 29 января 2014 .
• Пресс-служба Сахары (16 апреля 2013 г.). «Западная Сахара: более 20 тонн продовольственной помощи сахарским беженцам» . Вся Африка . Проверено 29 января 2014 .

Внешние ссылки [ править ]

• «Места, где можно поесть в Западной Сахаре» . Виртуальный турист.