Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Capra e fagioli
Альтернативные названияКоза и фасоль
ТипТушить
Место происхожденияИталия
Регион или штатВнутренние земли Империи , Лигурия
Основные ингредиентыкозлятина , фасоль пинья , белое вино , оливковое масло , лук , морковь , сельдерей , лардо , соль

Capra e fagioli ( Коза и фасоль ) или Stufato di capra e fagioli ( Рагу из козьего мяса и фасоли ) - типичное блюдо внутренних районов Империи .

Capra e fagioli - это тушеное мясо из козьего мяса (предпочтительно лопатки), приготовленное в течение длительного периода на медленном огне с ароматизаторами, овощами (лук, морковь, сельдерей), белым вином и, в конце приготовления, белой фасолью, предпочтительно бобы пинья . [1] [2] [3]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Lo stufato di capra e fagioli" (на итальянском языке) . Проверено 15 февраля 2019 .
  2. ^ "Capra e fagioli, il piatto simbolo del Territorio imperiese" (на итальянском языке) . Проверено 15 февраля 2019 .
  3. ^ "Stufato di Capra e Fagioli" (на итальянском языке) . Проверено 15 февраля 2019 .